Gezonde Thaise Salade Van Varkensvlees, Kip, Garnalen

• Mei 19, 2024

Thaise salades combineren verse rauwe groenten met eiwitten, zoals zeevruchten of dun gesneden rundvlees, of een combinatie. De salade resoneert met de vier smaaktonen: een vleugje zuurheid, gevolgd door zoutigheid, dan zoetheid en vervolgens chili voor kruidigheid. Vaak is een Thaise salade het heetste gerecht van een maaltijd. U kunt de warmte omhoog of omlaag aanpassen, afhankelijk van de hoeveelheid chili die u gebruikt.

Je kunt slechts een paar chilipepers gebruiken en gerechten van Nam Pla Phrik serveren voor diners om de warmte naar boven naar wens aan te passen.

Deze melange van smaken resulteert in een opwindend recept met Thaise smaak dat populair is in heel het koninkrijk van Thailand. U kunt ervoor kiezen om uw eigen Nam Prik Pao te maken (zie link) of te kopen in een pot op een Aziatische markt. Het merk Pantainorasingh (gelabeld als "chilipasta met sojaolie) is mijn favoriete commercial Nam Phrik Pao.

Varkensvlees, Kip, Garnalensalade (Yum Sam-Sahai)
Dient 6

ingrediënten
1/2 pond mager varkensvlees, gekookt en gesneden
1/2 pond zonder vel kipfilet, gekookt en gesneden
1/2 pond garnalen, gepeld en deveined, gekookt en gesneden
3 el nam prik pao (geroosterde chili in sojaolie)
1 el vissaus
1/4 kop sap van verse limoen
* optionele gehakte Thaise chili naar smaak
1 el dadelpalm suiker * Bruine suiker Splenda kan worden gebruikt!
2 theelepel tamarindeconcentraat gemengd met 3 el warm water
1/3 kopje geraspte kool
1/3 kopje geraspte wortel
2-3 groene uien, in stukjes van 1 "gehakt
Garneer:
2 eetlepels droge geroosterde pinda's noten licht geplet in een vijzel en stamper *
1/2 kopje verse muntblaadjes
Botersla of rode slabladeren

Methode
Meng nam prik pao, vissaus, suiker en tamarindesap tot een glad mengsel. Plaats in een kleine steelpan op middelhoog / laag vuur en roer tot het kookt. Haal van het vuur. Voeg limoensap, vissaus toe en roer tot alles goed gemengd is.

Doe het vlees in een kom en giet er saus over. Voeg de groene uien toe en meng voorzichtig met het vlees.

Serveren: Leg de slabladeren op het bord, leg ze op de uiteinden van het bord en leg het vleesmengsel op de kool. Voeg de geraspte wortels aan de zijkanten toe.

Garneer muntblaadjes en gehakte pinda's.

Een prachtige zeevruchtenversie van deze salade gebruikt inktvis, grote garnalen en mosselen die in de chili worden gegooid en limoendressing met de lente-uitjes en citroengras.

Andere versies zijn inktvis, garnalen, vissenkrop en groene mango. Ik zal die variatie volgende week delen.

Video-Instructies: Wat eten we? Groene curry met varkenshaas (Mei 2024).