Dubbele chocolade cranberry walnoot druppels recept

• Mei 22, 2024

Een volle koekjestrommel is een must in de zomer, vooral wanneer je bijeenkomsten en feesten hebt met zelfgemaakt ijs. In de winkel gekochte koekjes zijn absoluut niet geschikt, dus dit is het moment om je repertoire voor koekjesrecepten uit te breiden met decadente koekjes waar iedereen dol op zal zijn en die bij dat zelfgemaakte ijs passen en als goede snacks dienen. Dubbele chocolade cranberry walnoot druppels zijn decadent, gaan goed samen met ijs en blijven extreem goed als ze niet onmiddellijk worden verslonden. De textuur is zacht en taai, en ze zijn vooral goed warm, omdat de chocolade een dag of twee melzig blijft.

Deze koekjes zijn verslavend en gedroogde kersen kunnen de veenbessen vervangen door een andere smaak. De grote bonus is dat het eenvoudige drop-cookies zijn en heel weinig hands-on tijd kosten. Zorg ervoor dat je goede cacao gebruikt, zoals Nederlandse cacao in plaats van de lichtgekleurde cacao die op de meeste schappen ligt - het maakt echt een verschil. De echt goede chocoladeschilfers met 60% cacao zijn vooral goed in dit recept (en geen nepchocoladechips alsjeblieft), en het spreekt voor zich dat je de boter niet moet vervangen door margarine.

48 koekjes

1 kop boter
1 kop suiker
3/4 kop bruine suiker
2 eieren
2 theelepels vanille

1 3/4 kopjes bloem
1 1/4 kopjes ongezoet cacaopoeder
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout

1 kop gehakte walnoten
1 kop gedroogde cranberries
1 1/2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers

1. Verwarm de oven voor op 350 °.
2. Klop de boter, suiker en bruine suiker licht.
3. Klop de eieren en vanille erdoor.
4. Meet de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een fijne zeef die over het boter / suikermengsel is geplaatst; schud het mengsel erdoor en meng goed.
5. Doe de walnoten, veenbessen en chocoladeschilfers erbij.
6. Druppel of schep eetlepels op met bakpapier beklede bakplaten.
7. Bak 9-13 minuten of tot het net is ingesteld - zorg ervoor dat je niet overbakt.
8. Haal uit de oven en laat vijf minuten rusten voordat u het op koelrekken plaatst.
9. Koel bewaren tot twee weken in een luchtdichte verpakking.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 153 Calorieën van vet 71
Procent Totaal calorieën uit: Vet 47% Eiwit 4% Koolhydraten. 49%

Hoeveelheid voedingsstoffen per cookie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 19 mg
Natrium 142 mg
Totaal koolhydraten 19 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 4 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 3% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 3%