Rood Gekookt Rundvleesrecept

• Mei 16, 2024

Rood gekookt rundvlees is zowel een heerlijk als warm gerecht. Rood gekookt rundvlees lijkt erg op Amerikaans rundvleesstoofpot en is de perfecte maaltijd als we deze koude oktoberdagen tegemoet gaan. Rood koken, of rood stoven zoals sommigen het noemen, is een eenvoudige kooktechniek waarbij vlees wordt gestoofd in een vloeistof die bestaat uit grote hoeveelheden sojasaus en suiker. Het is een zeer populaire kooktechniek die tegenwoordig in China wordt gebruikt en die op bijna elk soort vlees kan worden gebruikt, behalve vis.

Er zijn twee belangrijke verschillen tussen Chinees rood koken en Amerikaans stoven of stoven. Ten eerste is het vlees in roodgekookte gerechten nooit bruin zoals in een Amerikaans rundvleesstoofpotrecept. Ten tweede is de vloeistof in een rode stoofpot nooit verdikt, het blijft dun als soep. Afgezien van deze twee verschillen, zijn de resterende stappen van deze kooktechnieken erg vergelijkbaar.

In het onderstaande recept gebruik ik een schouderstuk zonder been dat in stukken is gesneden. Als u wilt, kunt u het vlees heel laten en daarna dun snijden na het kookproces. Houd er rekening mee dat de grotere stukken vlees iets langer nodig hebben om te koken. Om te testen of het vlees gaar is, prikt u het gewoon met een vork. Als de vork gemakkelijk door het vlees glijdt, is het klaar. Dit is wat we 'vorkteder' noemen. Naast het vlees in dit gerecht kunnen ook groenten worden toegevoegd om een ​​complete en gemakkelijke maaltijd te creëren. Wortelen en andere wortelgroenten werken heel goed met dit gerecht. Experimenteer met dit recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum. Genieten!

2 pond schoudergebraad zonder botten
2 kopjes water
½ kopje sojasaus
3 el sherry
½ theelepel gemalen gember
3 el suiker

1. Probeer al het vet uit het rundvlees te verwijderen en snijd het in stukjes van 1 tot 1 ½ inch.


2. Plaats deze stukjes vlees in een grote pot of een Nederlandse oven.


3. Voeg water, sojasaus, sherry en gemalen gember toe. Zet de pan op het fornuis en zet het vuur hoog. Breng het mengsel aan de kook.


4. Zodra het vlees kookt, zet het vuur laag, dek de pot af en laat het rundvlees 1 ½ uur sudderen.


5. Nadat het 1 ½ uur heeft gestoofd, voeg je de suiker toe en laat je het nog ongeveer 30 minuten langer sudderen, of tot het vlees mals is.


6. Serveer over witte of gebakken rijst. Maakt 3 royale porties

Video-Instructies: Poiesz Wat Maak Je Menu: Hachee vlees met gekookte aardappelen en rode kool met appeltjes (Mei 2024).