Kokosnoot Chapati Recept

• Mei 2, 2024

Coconut chapati is net als alle andere chapati-variaties een mooie aanvulling op een mooie kom stoofpot, bonen, pompoen en greens, of gewoon om uit de hand te eten zoals het is. Ik hou vooral van de textuurelementen die het biedt wanneer ik in zijn lagen bijt. Ik verwijs er vaak naar als een platte croissant zoals het scheidt wanneer je erin scheurt. Ik speel altijd met traditionele recepten en luister naar wat het tegen me zegt. Deze dag vroeg het standaard chapati-recept me om er kokosmelk aan toe te voegen en dat deed ik ook.

Ik had het gevoel dat kokosmelk in de chapati een zachtheid zou bieden die het meer bekendheid zou geven als het ging om het combineren met andere gewaagde smaken. Of het nu gaat om curry's, sauzen op basis van tomaten zoals in de Italiaanse keuken, scherpe citroenachtige sauzen of de scherpere smaken, die kokosmelk in de chapati zorgt voor een perfecte mix en huwelijk in het gerecht.

Chapati is te vinden in vele delen van de wereld, uit Azië, Ghana, Kenia, Turkmenistan, Oeganda, Tanzania, India, enz. En kan op verschillende manieren in de maaltijd worden gebruikt. Net als de injera van Ethiopië, kunnen je chapati's worden gebruikt als gebruiksvoorwerp om je eten en eten, gebruiksvoorwerpen en dergelijke op te halen, dus het maakt het niet alleen handig, maar ook leuk en smakelijk.

Dit is mijn manier om dit favoriete, handige eten voor het huishouden te maken, met een kleine draai aan het traditionele, waarvan ik weet dat je het leuk zult vinden.

Kokosnoot Chapati Recept

[Maakt 24]
uitrusting
1 sauspan [groot genoeg voor kokosmelk en water]
1 grote mengkom
1 kop maatbeker
1 grote garde
1 schone hand zonder ringen of sieraden
1 deegroller
1 middelgrote tot grote snijplank [ik geef de voorkeur aan hout / bamboe]
1 koekenpan of plat kookoppervlak
1 kleine kom olie om te bedruipen
1 tortilla-verwarmer, een bord met een handdoek om ze in te wikkelen of een grote plastic bewaarzak voor voedsel

ingrediënten
1 14 oz can [zonder conserveermiddelvrije kokosmelk - mijn favoriet is het merk Thai Kitchen, maar Trader Joe's doet het in een mum van tijd]
14 oz kokend heet water
1 1/2 theelepel zeezout [of naar smaak]
1/4 olie [we gebruiken extra vergine olijfolie]
8 kopjes biologische volkoren meel

Instructions
Stap 1. Kook je water met je zout en voeg je kokosmelk toe aan je kookpan en breng het over in je mengkom.
Stap 2. Klop de olie erbij en voeg 1 kopje per keer je volkorenmeel toe. Blijf kloppen, blijf bloem toevoegen. Zodra het onmogelijk wordt om meer bloem op te kloppen, moet je het vanaf daar met de hand verder gaan om de rest van je bloem op te nemen.
Stap 3. Kneed je kokosnoot-chapati-deeg in een bal [ik heb het recht in de mengkom nodig] en verdeel het vervolgens in kwarten en verdeel die kwarten in kwarten. Rol elk stuk in een bal en leg ze in je mengkom om ze uit te rollen.
Stap 4. Rol elk stuk uit op een platte schijf, bedruip het platte oppervlak met olie en rol in een buisvorm, rol de buis vervolgens in een schijf, zorg ervoor dat u het uiteinde van de schijf terug in het midden stopt en opzij legt [in de mix kom] voor de laatste stappen.
Stap 5 Verwarm je koekenpan en rol je chapatis uit [ik doe ze meestal 2 - 4 tegelijk en heb minstens 2 koekenpannen die dingen voor me versnellen.], Plaats ze 1 voor 1 op de verwarmde koekenpan en bedruip de bovenoppervlak met olie alvorens te flippen.
Stap 6. Draai om, rijg opnieuw en kook tot het begint te blazen en draai de laatste keer om om je mooie gouden, gepofte pieken te krijgen. Transfer naar uw wachtschip.
Stap 7. Herhaal stap 5 en 6 tot je geen chapatis meer hebt en je klaar bent!

Nu hoef je er niet zoveel te maken als ik begin ... Ik geef het toe ... Ik ben een beetje een chapati-noot [en ik snijd dit recept een beetje voor jullie! [LOL !!!]], maar ik vind het leuk om in één keer veel te maken omdat het geweldige dingen zijn om te hebben wanneer je ze nodig hebt, ze bewaren en bevriezen goed en ze smaken geweldig de volgende dagen bij opwarmen [vooral de Coconut Chapatis]. Het aroma van de kokosnoot-chapatis die opwarmt, is de geur van troost. Ik herinner me dat ik opgroeide toen ik mijn Grams Coconut Johnny Cake op at. Vegetarisch en smakelijk.

Zoals altijd heb ik mijn recepten met je gedeeld. Tot de volgende keer...

Video-Instructies: Thai Coconut Pancake Recipe - Kanom Krok ขนมครก | Thai Recipes (Mei 2024).