Zomergroenten Élégant Recept

• Mei 8, 2024

De zomer is een tijd van openluchtbijeenkomsten, barbecues en picknicks, en de meesten van ons, met veel recepten voor hoofdgerechten, zijn altijd op zoek naar echt goede seizoensgebonden showstopper-kanten. Het volgende Zomergroenten Élégant is zo'n kant waar iedereen van zal houden en die de groenten van de zomer opgebruikt. Het kan van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden verwarmd, en ook in een gietijzeren koekenpan op de grill als het niet handig is om de oven te verwarmen. Je kunt de warmte aanpassen door meer of minder jalapeño-paprika's toe te voegen - één is vrij mild en geschikt voor zelfs kinderen.

Als je geen zomergroenten in je eigen tuin kweekt, zijn maïskolven, courgettes, gele squash, jalapenos en rode pepers altijd beschikbaar op boerenmarkten, langs de weg of in supermarkten. Het recept is snel en gemakkelijk en vergt weinig praktische tijd om samen te stellen. Als je een menigte serveert, verdubbel dan het recept, want het gaat snel.

6 porties

2 eetlepels boter
1/2 middelgrote ui, gehakt
1 tot 3 jalapeno-paprika's, zonder klokhuis, zonder zaadjes en gehakt
3 oren verse maïskolven, gewassen, zijde en greens verwijderd en maïskolven gesneden
1 kop slagroom
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

1 8 ounce courgette, gesneden in 1/4 "dobbelstenen
1 8 ounce gele zomerpompoen, gesneden in 1/4 "dobbelstenen
1/2 rode paprika, in blokjes gesneden

1 kop geraspte Jarlsberg of Zwitserse kaas

1. Verwarm de oven voor op 400 °.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan; voeg de uien en jalapeno-paprika's toe.
3. Fruit een minuut of twee en voeg de maïskorrels toe; bak op middelhoog vuur tot de maïs zacht begint te worden.
4. Giet de slagroom erover en voeg zout en peper toe.
5. Breng het mengsel aan de kook en laat koken tot de maïs zacht is.
6. Vouw de courgette, gele zomerpompoen en rode paprika erbij; breng het mengsel over in een ovenschaal van 9 x 9 "of 7" x 9 ".
7. Bak 25-30 minuten of tot bubbels en bruin bovenop.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 341 Calorieën uit vet 215
Procent Totaal calorieën uit: Vet 63% Eiwit 11% Koolhydraten. 26%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 24 g
Verzadigd vet 14 g
Cholesterol 77 mg
Natrium 345 mg
Totaal koolhydraten 22 g
Dieetvezels 1 g Suikers 0 g
Eiwit 10 g

Vitamine A 46% Vitamine C 75% Calcium 0% Ijzer 6%