Recept voor Kerstmis of Mexicali-maïs

• Mei 5, 2024

Dit eerste gerecht wordt kerstmaïs genoemd vanwege de rode en groene paprika's. Niet alleen geven de paprika's kleur, ze voegen extra smaak toe. Deze maïs wordt ook Mexicali-maïs genoemd. Serveer met romige aardappelpuree en gehaktbrood, voor mij is dit soulfood op zijn best. Ga helemaal naar het zuidelijke voedsel en bereid een pot boerenkool, boerenkool of spinazie. Mijn favoriete bladgroente is spinazie, het is heerlijk zoals de twee al genoemd en duurt slechts enkele minuten om te bereiden; of zie het recept voor snelle boerenkool hieronder.

Kerst maïs

INGREDIËNTEN

32 gram bevroren maïs
1 grote ui, gehakt
1/2 middelgrote zoete rode peper, gehakt
1/2 middelgrote zoete groene peper, gehakt
1 eetlepel boter of margarine
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, gepureerd
Verschillende streepjes hete pepersaus

ROUTEBESCHRIJVING

Verhit de olie in een grote koekepan en voeg dan boter en knoflook toe. Roer het mengsel en kook twee minuten op laag vuur om de rauwe knoflooksmaak kwijt te raken. Draai het medium om en voeg alle resterende ingrediënten toe behalve de hete pepersaus. Kook tot de groenten gaar zijn. Roer de hete pepersaus door het maïsmengsel nadat je het vuur hebt uitgeschakeld.

Serveer met romige aardappelpuree en gehaktbrood, voor mij is dit soulfood op zijn best.

Quick Collard Groenen

Als zuiderling groeide ik op met boerenkool, ze waren een nietje op zondag. Ze waren heerlijk, maar het duurde uren en uren om te koken. Ik heb geleerd om greens in een kortere tijd te bereiden en er zoveel van te genieten als ik als kind deed.

INGREDIËNTEN

2 pond boerenkool
1 kleine ui, dun gesneden
2 eetlepels spekvet of olijfolie
1 eetlepel ongezouten boter
Hete pepersaus
Zout, optioneel

ROUTEBESCHRIJVING

Schil de ui en snijd in dunne rondjes.

Breng water aan de kook in een grote zware pot. Terwijl je wacht op water om te koken, rol je schone collard groene bladeren in sigaarachtige stijl en snijd je ze in stukjes van 1 inch, wanneer water in een rollende kook is, doe je greens in de pot en kook je ongeveer 20/25 minuten. Haal de pan van het vuur en laat water uit de greens lopen. Doe greens in zeef of vergiet, laat greens koel genoeg zijn om te hanteren en knijp zachtjes om overtollig water te verwijderen.

Verhit spekvet en olijfolie in de pan en voeg de uien toe, kook tot het verwelkt is. Voeg boerenkool toe en roer om uien met de groenten te mengen, voeg een paar druppels hete pepersaus toe. Dek af gedurende 5 minuten voor het opdienen. Als zout nodig is, voeg dan nu toe.

Video-Instructies: Champurrado! Receta de Champurrado - Como Hacer Champurrado - Champurrado Recipe (Mei 2024).