Chotte Kofte Recept (Pittige Mini Gehaktballetjes)

• Mei 15, 2024

Chotte Kofte, wat zich vertaalt in Spicy Mini Meatballs, is een heerlijk Indiaas gerecht met verschillende Midden-Oosterse en Perzische invloeden. Dit gerecht is gewoon perfect voor entertainment en altijd een grote hit bij zowel volwassenen als kinderen. Deze heerlijke hapklare kofta's kunnen worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen en chutneys als voorgerecht of ze kunnen worden toegevoegd aan uw favoriete curry en gegeten met hete rotis of naans en geurige Basmati rijst. Deze smakelijke traktaties zijn leuk en gemakkelijk te bereiden. Ze kunnen van tevoren worden gemaakt en worden opgewarmd in een lage oven vlak voor het opdienen. Ik weet zeker dat je vrienden en familie ze net zo zullen eten als de mijne.

Kofta's kunnen ook worden gemaakt met zeevruchten (zoals vis, garnalen of combinaties van beide). Er zijn ook veel vegetarische versies van kofta's, het meest populaire gerecht is Malai Kofta. Ze kunnen worden gemaakt van bloemkool, spinazie, kool, paneer of een verscheidenheid aan gemengde groenten; de combinaties en mogelijkheden zijn eindeloos. De vegetarische kofta's zijn even lekker, ik moedig je aan om ze allemaal te proberen en je favoriete versie van kofta te kiezen.


CHOTTE KOFTE (Pittige Mini Gehaktballetjes)

ingrediënten:

1 pond gemalen kip (voel je vrij om gemalen kalkoen of lam te gebruiken)
2 grote tenen knoflook, fijngehakt
1 inch stuk verse gember, geschild en fijngehakt
1 middelgrote ui, fijngesneden
2 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
2 theel. Garam masala
1 theelepel rode chilipoeder, naar smaak
1 theelepel gemalen rode chili vlokken
sap van ½ limoen
zout en peper naar smaak
1 groot ei, losgeklopt
2 el olie (koolzaad of groente)
vers gehakte korianderbladeren

METHODE:

In een grote mengkom, alle ingrediënten grondig combineren en minstens 1 uur in de koelkast bewaren (langer is beter). Vorm vervolgens 25-30 uniform gevormde ballen (ongeveer walnootgrootte) en zet opzij tot dat nodig is.

Voeg 1-2 eetlepels toe in een grote koekenpan op hoog vuur. van olie. Als de olie heet is, voeg je de gehaktballetjes voorzichtig toe en zorg je ervoor dat je de pan niet overvol maakt (dit kan in batches). Draai ze na 2-3 minuten om. Laat een paar minuten koken, draai ze opnieuw en zet het vuur laag. Ze moeten aan alle kanten een mooie goudbruine kleur hebben. Na nog eens 2 minuten, bedek de pan 2-3 minuten zodat ze helemaal door zullen koken. Giet indien nodig af en serveer warm met een pittige tomatensaus of je favoriete chutney.

Als je kofta-curry wilt maken, maak je gewoon je favoriete curry en voeg je deze aan het einde toe. Laat 10 minuten zachtjes koken en serveer.


Variaties:

Probeer wat krenten of gouden rozijnen toe te voegen, ze bieden een prachtige diepte van smaak en een vleugje zoetheid. Week gewoon ongeveer 1/2 kopje krenten of rozijnen in een beetje warm water gedurende 10-15 minuten. Giet goed af en voeg toe aan de gehaktbalmix. Als je rozijnen gebruikt, snijd ze dan in kleinere stukjes voordat je ze gaat weken. Als je ook een curry maakt, voeg je de weekvloeistof toe aan de curry voor extra smaak.