Chipotle Smoked Caper Dipsaus

• Mei 17, 2024

Een tijdje terug waren mijn vrouw en ik in een verhuizing. Busted moe en hongerig genoeg om een ​​... Nou, je snapt het wel. We hadden helaas de meeste van onze goede spullen ingepakt, volgens de smaakmakers, en moesten uitzoeken hoe we een zijden portemonnee uit het oor van de spreekwoordelijke zeug zouden maken.

Ik keek in de koelkast en alles wat ik zag was een

• karige kwart pot chipotle-salsa [die ik van Trader Joe's had gekregen in een moment van gemakkelijke zwakte]
• een blokje palmsuiker [waarvan ik 1 1/2 el heb gebruikt]
• een pot kappertjes [2 el gebruikt]
• 1 1/2 el kokosolie [extra vierge]
• 1 1/2 el olijfolie [extra vierge]
• gele mosterdzaden [1 theelepel]
• korianderzaden [1/2 theelepel]
• komijnzaad [1/2 theelepel]
• gemalen knoflook [1 el]
• bevroren pepers [1/2 kop combinatie van rood, geel en groen]
• Tomaten Basilicum Marinara Saus [1 1/2 kop]
• hete en kruidige mosterd [1 theelepel]

Ik ging naar het werk!

Ik nam de oliën [kokosnoot en olijfolie] en stopte ze in mijn sauspan samen met de mosterd, koriander en komijn. Roosterde ze totdat ze aromatisch waren en voeg de pepers toe.
[Ik moest de pepers koken tot ze 2/3 waren afgenomen om de intense smaak eruit te halen voordat ik de andere ingrediënten toevoegde.]
Ik voegde de kappertjes toe, frituurde ze, vervolgens de palmsuiker, roerde de knoflook toe, roerde tot de olie goed geparfumeerd was met dat mediterrane aroma. Ik schonk de chipotle-saus erin en bakte deze tot hij zijn stoom losliet en geconcentreerd was in smaak, viscositeit en kleur. Tenslotte voegde ik de marinarasaus en de pittige mosterd toe, gereduceerd en geserveerd over wat zwarte oogerwten en vegetarische hamburgerlagen in een semi-gedeconstrueerde lasagne in een kom.

Oh en was het goed !!!

Het was een geweldige uitdaging die we in ons archief zullen houden. Ik heb het sindsdien gemaakt met veel geweldige variaties die bij de stemming passen.

Probeer het en ik weet dat u een gelovige zult zijn. Het is lekker, gezond en heel veel plezier! In feite ... probeer het met mijn beignets met zwarte ogen!

Zoals altijd deel ik graag met u smakelijke vegetarische innovaties uit mijn keuken. Tot de volgende keer...

Video-Instructies: Salmon Parcels + 60 Second Salmon Pate | Too Good To Share (Mei 2024).