Chinees Turkije Recept

• Mei 4, 2024

Thanksgiving day bestaat meestal uit de reguliere traditionele gerechten. Probeer dit jaar een nieuwe draai aan de gebruikelijke kalkoen. Hier is een smakelijke en leuke manier om gasten dit jaar te verrassen. Deze op Turkije geïnspireerde kalkoen zal zeker een hit worden.

15 lb. kalkoen (ontdooid)
6 groene uien
1 inch stuk verse gember
1 teentje knoflook
1 ½ stokjes gezouten boter
2 el roerbakolie (olie doordrenkt met groene ui, knoflook en gember)
2 theelepel knoflookzout
2 theel. Gemalen gember
1 theelepel zwarte peper
2 tl sojasaus

Pekelingrediënten:
½ kopje koosjer zout
½ kopje bruine suiker
2 inch stuk gember fijngehakt
1 el fijngehakte knoflook

1. Zorg ervoor dat u de kalkoen de dag voordat u hem kookt pekelt. Verwijder de verpakking, hals en ingewanden van de kalkoen en spoel deze vervolgens grondig onder koud stromend water.


2. Voeg in een grote bouillonpot (groot genoeg om de kalkoen en pekelvloeistof te houden) alle ingrediënten voor de pekel en 2 kopjes kokend water toe. Roer tot het zout en suiker bijna volledig oplossen.


3. Voeg vervolgens 2 kopjes ijs toe en roer tot de pekel is afgekoeld.


4. Roer nog 2 kopjes koud water en voeg dan de kalkoen toe. Voeg indien nodig extra koud water toe om de kalkoen volledig onder te dompelen.


5. Dek vervolgens af en plaats de pot in de koelkast en laat de kalkoenpekel gedurende 15 uur (1 uur per pond).


6. Haal de kalkoen de volgende dag uit de pan, spoel hem af en dep hem droog met keukenpapier. Plaats het dan op een anti-aanbak rooster met de borst naar boven.


7. Verwarm vervolgens de oven voor op 325F.


8. Spoel en droog de groene uien grondig en snijd ze dan doormidden.


9. Schil vervolgens zowel de gember als de knoflook en snijd ze in grove stukken. Plaats deze plakjes samen met de groene uienhelften in de holte van de kalkoen.


10. Smelt vervolgens de boter en roer de roerbakolie, knoflookzout, gemalen gember, zwarte peper en sojasaus erdoor.


11. Maak vervolgens een zak onder de huid van de kalkoen en wrijf een deel van het botermengsel onder de huid in het vlees van de borst.


12. Wrijf vervolgens het mengsel op de borst en helemaal over de rest van de kalkoen, en bewaar ongeveer 1/3 van het botermengsel om te bedruipen.


13. Voordat u de kalkoen in de oven plaatst, moet u ervoor zorgen dat de poten aan elkaar zijn gebonden (met de meegeleverde plastic tip van de supermarkt of met touw) en dat de vleugels onder de vogel zijn gestopt zodat ze niet verbranden.


14. Plaats het vervolgens in de oven en bedruip het gedurende 4 uur met het botermengsel gedurende 4 uur, of totdat de interne temperatuur 165F bereikt.


15. Haal het vervolgens uit de oven en laat het 30 minuten rusten voordat u het snijdt. Zorg ervoor dat u het niet bedekt terwijl u zit, anders zal de huid niet fris zijn. Om een ​​video te bekijken over hoe je een kalkoen kunt snijden, klik hier, enjoy.

Video-Instructies: #55 Lekkerste Turkse Kip Recept Ooit! (Moeders Kip Recept) | Foodbomb (Mei 2024).