Gebakken Gemengd Groenrecept

• Mei 5, 2024

Groenen zijn een basisvoedsel in het zuiden van de Verenigde Staten en maken deel uit van de Soul Food-traditie. In de afgelopen jaren hebben ze hun weg gevonden naar meer tafels in andere delen van de Verenigde Staten. Over de hele wereld hebben veel landen traditionele recepten voor greens. In India omvatten greens spinazie, boerenkool of boerenkool. Koks, in verschillende landen in Afrika, gebruiken collards, mosterd, rapen, snijbiet en lokale favorieten om smakelijke greens te maken. De Chinezen zijn dol op hun bok-choy. Overal waar Chinezen zijn verhuisd, is de Bok Choy-fabriek gevolgd, waardoor het in veel delen van de wereld populair is. Waarom zijn groenen, anders dan smaak, zo populair?

Greens zijn gemakkelijk te bereiden, bevatten weinig calorieën en koolhydraten en zijn nutritionele krachtpatsers! Leden van de Brassica-familie, zoals bok-choy, collards, mosterd, rapen en boerenkool, hebben doorgaans minder dan 50 calorieën per 100 gram product. Ze bevatten veel antioxidanten. Zowel oplosbare als onoplosbare vezels zijn aanwezig in deze greens. Waarom supplementen nemen als je groen kunt eten? Deze voedzame groenten bevatten veel vitamine K, C, A en foliumzuur. Ze bevatten aanzienlijke hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium, zink, selenium en mangaan. Dagelijks groen eten kan je voeding een grote boost geven!

Gebakken Gemengd Groenrecept

ingrediënten:

1-2 eetlepels extra vierge olijfolie (ik gebruikte het merk Kirkland.)
4 grote tenen knoflook, grof gehakt
4 kopjes verse, zachte gemengde groenten (ik gebruikte boerenkool, raap en boerenkool.)
1/3 kopje vloeistof (ik gebruikte Claussen-dille-augurkensap.)
Zout en peper naar smaak
Hete saus, indien gewenst


Methode:

Was de greens grondig, zodat er geen zand op zit. U kunt elke gewenste combinatie van zachte groenten gebruiken. Als je maar één type wilt gebruiken, is dat ook prima. Schud het water van de greens, maar laat er wat water op zitten. Hak de greens grof. Ik snijd ze in stukken van ongeveer 1/3 inch over de hoofdnerf. Vervolgens hak ik ze in tweeën door ze in een loodrechte richting te snijden. Dus plak over en dan op en neer. Leg de groenten opzij.

Verhit de olijfolie in een zware pan, zoals een ijzeren koekepan, op hoog vuur en voeg de knoflookstukjes toe. Kook ze onder voortdurend roeren gedurende ongeveer een minuut. Voeg de helft van de groenten toe, onder voortdurend roeren. Nadat ze een beetje verwelken, roer je de rest van de greens erdoor. Kook al roerend gedurende 3 tot 5 minuten op hoog vuur, afhankelijk van hoe zacht je groenten zijn. Voeg vervolgens 1/3 kopje vloeistof toe. Roer de greens naar beneden in de vloeistof. Blijf koken, roer om te voorkomen dat de greens blijven kleven, totdat de vloeistof is verdampt. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Ik gebruikte Claussen Dille-augurkensap om de groenten een pittige smaak te geven met een dillesmaak. Het augurkensap elimineert de noodzaak om zout toe te voegen. Je kunt water of bouillon gebruiken, afhankelijk van de smaak die je geniet met greens.

Dit recept maakt ongeveer een kopje gekookte greens. U kunt het aantal greens dat u kookt vergroten. Pas de kooktijd aan om ervoor te zorgen dat de groenten zacht zijn.


Als u geen verse groenten kunt vinden, overweeg dan om bevroren groenten te gebruiken. Er zijn zelfs ingeblikte greens. Hun voedingswaarde is hoger dan de meeste ingeblikte groenten, maar kan niet worden vergeleken met vers gekookte groenten in voeding of smaak.

Groenen vormen een mooie aanvulling op een breed scala aan broodjes. Vooral als sandwiches zwaar zijn, zoals de gepaneerde en gefrituurde sandwiches, kunnen greens een licht, smakelijk en voedzaam bijgerecht zijn.

Hoe bereid je greens voor? Welke broodjes serveer je met greens? Laat het ons weten op het CoffeBreakBlog Sandwiches Forum. We wachten op je bericht!

Video-Instructies: Ei gebakken in brood (Mei 2024).