Creools Remouladesausrecept van chef Bayou

• Mei 17, 2024

Maakt ongeveer 2 kopjes

Serveer deze heerlijke Creoolse Remouladesaus als dip voor gekookte garnalen of als saus voor gebakken kipkoteletten. Het beste als het een paar uur van tevoren wordt gemaakt, afgedekt en gekoeld. Bewaren in de koelkast gedurende 3-4 dagen.

1 kopje ‘echte’ mayonaise
2 eetlepels citroen-olijfmosterd, Creoolse mosterd of andere volkoren mosterd
2 eetlepels ketchup
3-4 eetlepels groene uien, fijngehakt
1 sjalot, fijngehakt
1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels Louisiana-stijl hete saus (Trappey's Louisiana Hot, Tabasco of uw favoriete hete saus)
Zeezout en gemalen peper

Doe alles in een kom en meng goed. Proef en breng op smaak met peper en zout. Voeg meer hete saus toe voor een echte kick. Als het te heet is, verminder dan met een lepel of twee mayonaise. Dek af met plasticfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.

Cook's opmerkingen:
Ik voeg graag een eetlepel pure mierikswortel puree (bereide mierikswortel) toe voor een extra kick. Als je een echte schok wilt, gebruik dan in plaats daarvan mijn Gator-sausrecept!