Bisi Bhele Bhath Masala poederrecept

• April 30, 2024

Bisi Bhele Bhath (ook bekend als Bisi Bhele Hulianna) is een heerlijk gerecht dat rijst, dal en groenten combineert in één eenvoudige maaltijd. Bisi Bhele Bhath is een smakelijke specialiteit uit de Zuid-Indiase deelstaat Karnataka, gelegen langs de westelijke Indiase kust net ten zuiden van de staat Maharashtra. In de regionale taal van Kannada betekent "Bisi" heet, "Bhele" betekent dal, "Huli" betekent gecurryde en "Anna of Bhath" betekent rijst.

De sleutel tot dit mooie gerecht met één pot ligt in de vers gemaakte BBB masala (kruidenmix). Het maken van je eigen Bisi Bhele Bhath masala is echt de moeite waard en de smaak zal veel beter zijn dan elk kant en klaar, in de winkel gekocht merk. Hier is mijn lekkere recept voor Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala poeder (BBB kruidenmix)

ingrediënten:

2 el urad dal (gesplitste en gevilde zwarte gram dal)
1 el chana dal (split gram dal)
½ theelepel fenegriekzaden (methizaden)
1 theelepel komijnzaad (jeera)
1½ theelepel korianderzaadjes
4-5 zwarte peperkorrels
2-3 teentjes
1-2 groene kardemompeulen
1 kaneelstokje (1½ tot 2 "lang)
4-6 gedroogde rode pepers, naar smaak
5-6 currybladeren
½ kopje gedroogde of gedroogde kokosvlokken (ongezoet)
½ theelepel kurkuma (haldi)
snuifje vers geraspte nootmuskaat

METHODE:

In een schone, droge koekenpan op middelhoog vuur, droog de ingrediënten in kleine porties. Wees voorzichtig, want het is vrij gemakkelijk om de kruiden te verbranden. Voeg eerst beide dals toe (urad dal en chana dal). Roer slechts 1-2 minuten tot ze lichtbruin zijn en verwijder ze snel in een klein bord of schaaltje. Voeg vervolgens de fenegriekzaden samen met de komijnzaadjes en korianderzaadjes toe. Roer slechts 1-2 minuten tot het geurig is en verwijder het snel in dezelfde kleine plaat of kom. Voeg nu de zwarte peperkorrels, kruidnagel, kardemom en kaneelstokje toe aan de koekepan. Roer nog een minuut of twee tot het geurig is en verwijder het dan snel. Voeg vervolgens de gedroogde rode pepers en kerrieblaadjes toe. Roer slechts 1-2 minuten en verwijder dan. Voeg ten slotte de kokosschilfers samen met de nootmuskaat en kurkuma. Roerbak nog een minuutje of zo en verwijder. Laat alle kruiden afkoelen en maal ze vervolgens tot een grof poeder met behulp van een kruidenmolen of schone koffiemolen. Bewaren in een schone luchtdichte fles of container gedurende 2-3 maanden.