Basilicum Rundvlees

• Mei 19, 2024

Basil Beef heet Neua Pad Bai Horapha in Thailand en is een van de populairste Thaise recepten die in Thaise restaurants worden geserveerd. Geserveerd met gestoomde jasmijn Thaise Hom Mli (nieuwe oogst) rijst zorgt voor een perfecte maaltijd. Dit recept is ook uitstekend als het wordt gemaakt met hertenvlees of eland of ander wildvlees, omdat de smaak dit donkere vlees zeer goed aanvult. Gewoon niet gaar het vlees!

Dient 2 als één gerechtmaaltijd of 4-6 voor een volledige Thaise maaltijd

ingrediënten
1 pond rundvlees gesneden in 3 "lange stips-mals gesneden
6-8 teentjes knoflook, fijngehakt
6-8 sjalotjes, in dunne plakjes gesneden
1 rode ui in tweeën gesneden en in plakjes
1-2 eetlepels. arachideolie voor roerbakken
1-2 eetlepels. vissaus (nam plah), naar smaak
1-2 theelepel. zwarte sojasaus * optioneel
1 kopje verse heilige Thaise basilicum (bai kaprao), zoete basilicum (bai horapa)
4-6 kleine kaffir limoenblaadjes (bai ma-grood), zeer fijn geschaafd
5-10 Thai Dragon Chiles (phrik chee fa) of Thai Bird Chiles (Phrik
kee nue)
Gul streepje gemalen witte peper

Bereid elk ingrediënt voor en leg opzij om snel roerbaktechniek toe te staan.

Laat de verse basilicumbladeren heel, tenzij hij groot is en scheur dan in
voor de helft; de bloemen kunnen ook worden gebruikt.

Verhit een wok tot het oppervlak heet rookt. Voeg olie toe aan een kant en
wervel om het wokoppervlak te coaten.

Voeg de stukken rundvlees gelijkmatig over het oppervlak van de wok toe. besprenkelen
royaal met de witte peper. Niet roeren, bruin laten worden
en begin van kleur te veranderen. Voeg vervolgens knoflook, uien en sjalotten toe en
roerbak tot het vlees niet meer roze is. Voeg de chili toe en
geschaafde kaffir limoenblaadjes blijven roerbakken.

Voeg vervolgens verse basilicumbladeren en vissaus naar smaak toe. Roer en meng
goed. Roerbak nog een halve minuut, of tot de basilicum verwelkt is.

Roer en breng over naar een serveerschaal, of lepel er direct over
afzonderlijke platen van gestoomde jasmijnrijst.

Dit is een favoriete maaltijd met mijn gezin. Het recept kan
gemakkelijk te verdubbelen voor grotere groepen.

Opmerkingen: Als grote Franse sjalotten worden gebruikt, kunt u het aantal verlagen
van sjalotten.

Gebruik een zacht stuk rundvlees en kook het niet te gaar.

Video-Instructies: Wok van gemarineerd rundvlees met basilicum en noedels (Mei 2024).