Basic Pie Korst Recept

• Mei 6, 2024

Veel thuisbakkers zijn geïntimideerd wanneer ze denken aan het maken van taartkorst vanaf nul, dus kopen ze bevroren of gekoelde taartbodems. Hoewel bevroren en gekoelde korsten een acceptabele optie kunnen zijn in een tijdcrisis waarin smaak en textuur niet belangrijk zijn, is er echt geen vergelijking met een gebakken korst.

Hoewel een keukenmachine snel werkt, is het niet absoluut noodzakelijk; een goedkope banketbakker kan worden gebruikt met uitstekende resultaten. Een goede, zware deegroller is essentieel; houten exemplaren zijn er in alle maten, en er zijn nu hoogwaardige siliconen deegrollers die kleven voorkomen zonder deegroller. De meeste warenhuizen en gespecialiseerde kookwinkels hebben gebakjes en deegrollers; ze elimineren plakken en minimaliseren de hoeveelheid extra bloem die nodig is tijdens het rollen, wat resulteert in een lichtere, schilferige korst.

De volgende suggesties zorgen ervoor dat je taartbodem perfect is:

• Zorg ervoor dat de boter goed gekoeld is


• Vervang nooit, onder alle omstandigheden, margarine door boter - de korst zal niet schilferig zijn en de smaak zal vreselijk zijn.


• Gebruik ijswater in tegenstelling tot koud water uit de kraan


• Leg de korst enkele minuten in de vriezer; koud deeg wordt schilferiger en lichter


• Behandel het gemengde deeg zo min mogelijk


• Gebruik een doek en deegroller.


• Nadat de deegcirkel is uitgerold en op de taartplaat is overgebracht, laat je deze een paar minuten rusten voordat je gaat fluiten om het deeg te ontspannen; dit voorkomt krimpen tijdens het bakken

Maakt 1 dubbele korsttaart en 1 schaal, of 3 gebakken schaaltjes

2 1/2 kopjes bloem
1/2 theelepel zout
3/4 kop koude boter
1/4 kop bakvet
4-6 eetlepels ijswater

1. Meng de bloem en het zout in de keukenmachine.


2. Snijd de boter in stukken en voeg ze samen met het bakvet aan het bloemmengsel toe. Puls de processor aan en uit tot het mengsel eruit ziet als maïsmeel.


3. Voeg het water toe en verwerk het totdat het een bal vormt.












4. Verdeel het deeg in de helft en rol elke helft tot een 10 "cirkel op een met bloem bestoven bord. Wikkel het deeg losjes om de deegroller om het in een taartvorm van 9" over te brengen.

Voor een dubbele korsttaart:

1. Meng de gewenste vulingrediënten en vul de schaal.


2. Borstel de rand met ijswater.


3. Plaats een tweede korst bovenop, druk op de randen om af te dichten. Snijd de bovenste korst zo af dat deze ongeveer 1/2 "groter is dan de taartvorm, stop dan de rand onder de onderste korst. Dit zorgt ervoor dat er geen lekkage van het vullen is.


4. Fluit rond de rand door de rand van binnen naar buiten met twee vingers te drukken en de vinger van de andere hand in de twee vingers te steken - een driehoek vormend.


5. Snijd met een mes een paar spleten decoratief in het midden van de taart of gebruik kleine canapé-messen om decoratieve vormen te maken.


6. Bak volgens de aanwijzingen op het vulrecept.

Voor een gebakken taartschaal:

1. Snijd overtollig deeg op de rand van de taart, bestrijk het met water en leg stroken overgebleven deeg rond de rand.











2. Fluit langs de rand.


3. Prik met een vork rond de zijkanten en aan de onderkant van de korst.
















4. Plaats de taartvorm 15 minuten in de vriezer terwijl de oven tot 425 ° wordt opgewarmd.


5. Bak 8-10 minuten of tot ze lichtbruin zijn.


6. Koel grondig alvorens te vullen.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 179 Calorieën uit vet 111
Procent Totaal calorieën uit: Vet 62% Eiwit 5% Koolhydraten. 33%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 12 g
Verzadigd vet 6 g
Cholesterol 23 mg
Natrium 234 mg
Totaal koolhydraten 15 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 7% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 1%

Video-Instructies: The Best Low Carb Pecan Pie Recipe with a Homemade Crust and Caramel Whipped Topping – Very Easy (Mei 2024).