Basisdeeg voor Chinees gestoomd broodjesrecept

• Mei 20, 2024

Als je ooit in een Chinese bakkerij bent geweest, weet je dat er tonnen verschillende soorten broodjes beschikbaar zijn. Er zijn gestoomde broodjes, gebakken broodjes, gefrituurde lekkernijen en een verscheidenheid aan met vlees gevulde broodjes. Het onderstaande recept is voor het deeg dat in veel van de gestoomde en gebakken broodjes wordt gebruikt. Dit is een eenvoudig gistdeeg dat vrij eenvoudig te maken is, maar het kost wel wat tijd. Het moet 2 uur zitten voor gebruik zodat het kan stijgen. Als je gevulde broodjes maakt, stel ik voor het deeg eerst te maken. Maak vervolgens de vulling voor je broodjes, terwijl het blijft rijzen. Genieten!

Klik hier voor een video van deze instructies.

6 kopjes bloem
1 kop warm water
¼ kopje suiker
1 el actieve droge gist
1 el bakpoeder
2 el bakvet

1. Doe de bloem in een grote kom en leg deze opzij.


2. Meng het warme water en de suiker in een middelgrote kom. Roer goed totdat alle suiker is opgelost.


3. Voeg vervolgens de gist toe en roer deze voorzichtig door. Laat de gist gedurende 10 minuten zitten zodat deze wordt geactiveerd.


4. Terwijl het gistmengsel zit, voeg je het bakpoeder toe aan de bloem en roer je het met een vork tot het goed is gemengd. Je kunt deze twee ingrediënten samen zeven als je wilt, maar het is niet nodig.


5. Na ongeveer 10 minuten moet de gist actief zijn. Het mengsel moet een grote hoeveelheid schuim hebben. Zodra het mengsel het schuim heeft verzameld, giet het onder roeren in de bloem.


6. Voeg vervolgens het bakvet toe en blijf roeren tot er een stijf deeg ontstaat.


7. Zodra een deeg is gevormd, gebruik je je handen en meng je alles goed door elkaar.


8. Als het deeg te droog aanvoelt en uit elkaar valt, voeg dan een beetje water toe en blijf het met je handen mengen. Op dit punt moet het deeg een beetje plakkerig en kneedbaar zijn. Blijf mengen totdat alle bloem in het deeg is opgenomen.


9. Zodra alles goed is gemengd, kneed je het deeg nog 10 minuten met je handen. Gebruik de hiel van je handen om in het deeg te drukken en het te kneden.


10. Zodra het deeg klaar is, dek je het af met plasticfolie en laat je het 2 uur rusten.


11. Na 2 uur is dit deeg klaar om te worden gebruikt in een heerlijk broodjesrecept.

Dit deeg kan worden gebruikt om het volgende te maken:
Chinese Geroosterde Varkensbroodjes

Video-Instructies: Weekendsnack: Chinese Bapao (Mei 2024).