Uitschakelingen van het achterlabel

• Mei 15, 2024

Achteretiketten zijn nu gebruikelijk op wijn. Het ene etiket moet de wettelijk verplichte informatie bevatten, het andere etiket kan worden gebruikt om consumenten te vertellen wat ze van de wijn kunnen verwachten en de meeste suggereren ook voedselcombinaties.

De introductie van achteretiketten viel samen met de democratisering van het drinken van wijn. Nieuwe drinkers die niet bekend waren met wijnnamen toonden hun waardering voor wijnen die zichzelf verklaarden op een achteretiket door ze te kopen en andere wijnen volgden.

Uit een recent onderzoek van Cornell University is gebleken dat sommige suggesties afknapper zijn. Een opmerking dat een wijn goed is met pasta is het ergst, omdat de meerderheid van de Amerikaanse consumenten aannam dat een wijn die past bij de pasta slecht was en moest worden vermeden.

Italiaanse wijnmakers moeten hun hoofd krabben. Nadat ze door importeurs waren aangemoedigd om labels toe te voegen (die in Italië overbodig zijn omdat iedereen weet dat wijn bij pasta past), hebben ze Engelstalige verklaringen afgedrukt die trots de voor hen duidelijke affiniteit met pasta vermelden, alleen om te ontdekken dat het omzet verliest.

Op witte wijnen is ‘crisp’ een verrassende afwisseling. Een wenselijk woord is ‘soepel’, wat wijncode is voor zoet.

Ik zie meer suggesties voor het matchen van gerechten die gerechten noemen die ik op internet moet opzoeken om te ontdekken wat ze zijn. Koken mensen zulke recepten echt bij hun goedkope supermarktkeuze?

Ik denk dat het meer is dat het suggereert dat wij als koper iemand zijn die niet alleen weet wat het gerecht is, maar het ook regelmatig kookt en eet, dat we een verfijnde fijnproever zijn die weet wat wijn en eten is.

Dus we pakken de fles van de plank als we laat naar huis gaan na een lange, zware dag op het werk en een glas gieten terwijl we een sneetje brood roosteren, kaas erop raspen, het bubbelen onder een hete vlam en eten voor de TV.

Praat over wijn op ons forum.

Peter F May is de auteur van Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World met meer dan 100 wijnetiketten en de verhalen erachter, en PINOTAGE: Behind the Legends of South Wine´s Own Wine die het verhaal achter de Pinotage-wijn en -druif vertelt.

Video-Instructies: Top 10 van Ajax 1 (Mei 2024).