Vreselijk slachtafval & lichaamsdelen Salade Recept

• April 30, 2024

Enkele jaren geleden bracht ik een nacht door in Taiwan. Er werd gesuggereerd dat ik naar een van hun beroemde nachtmarkten ging en ik was enthousiast over de ervaring. Het eerste wat me echter trof bij het verlaten van de taxi, was de stank; het was een geur die ik nog nooit eerder had ervaren. De markt bestond uit honderden kleine kraampjes met verkopers die alles verkopen, van kleding en sieraden tot voedsel. Het waren de voedselcabines die de stank veroorzaakten, en het deed me denken aan de romans van Patricia Cornwell waar Kay Scarpetta een masker moest gebruiken om een ​​autopsie in het mortuarium te doen; Ik wou dat ik een masker had gehad. Cabine na cabine vertoonden containers met lichaamsdelen van dieren zoals kippenpoten, darmen, harten, longen, enz. - slachtafval. Het idee was om je favorieten te kiezen en ze zouden ze roerbakken met groenten en saus. De temperatuur was meer dan 90 graden met minstens zoveel luchtvochtigheid en geen van de cabines had koeling die ik kon zien. Ik heb niet genoten van een van die gewokte gerechten.

Omdat het Halloween is en het leuk is om echt eng voedsel te serveren op de jaarlijkse Halloween BOO-ffet, bied ik dit aan Vreselijke Slachtafval & lichaamsdelen Salade voor uw gasten. Het is eigenlijk een zeer gezonde en heerlijke salade met veel goede ingrediënten, vooral de edamame, die sojabonen zijn. Sommige ingrediënten hebben de vorm van dat slachtafval, en dat is waar deze salade zijn naam kreeg (natuurlijk, je moet je fantasie een beetje gebruiken - ik ben vrij zeker dat geen van de ingrediënten naar dat slachtafval smaakt, maar Ik ben geen smaaktesten aan het plannen). Andere tijden van het jaar kun je het "Edamame Salad" noemen. Het is vergelijkbaar met een salade die wordt verkocht bij Costco en in luchthavenkiosken, maar deze zelfgemaakte versie is veel beter, bevat geen conserveermiddelen, bevat geen lichaamsdelen van dieren en is gemakkelijk te maken.

12 porties

Dressing:
1/4 kopje plantaardige olie
1/3 kopje honing
2 eetlepels rijstazijn
1 theelepel sinaasappelschil
1 eetlepel verse gember, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel Tabasco-pepersaus of andere hete saus

Salade:
1 16 oz. pakket edamame (zonder dop), beschikbaar in de meeste grotere supermarkten en Aziatische markten
2 kopjes bevroren mais, gespoeld
1 kop wortelen, gesneden julienne (kan al in de productafdeling worden gesneden)
1/2 kopje gehakte rode uien
1/2 kopje geroosterde rode pepers, in blokjes gesneden
1 kop courgette, grof gehakt
1/2 kopje gedroogde cranberries
1/2 kopje knapperig verkruimeld spek

1. Meng de dressing ingrediënten in een blender container en mix tot goed gemengd.


2. Schraap langs de zijkanten en mix opnieuw (klop afwisselend de dressing ingrediënten in een kleine kom); leg de dressing opzij.


3. Breng een grote pan water aan de kook; voeg 2 theelepels zout en de edamame toe.


4. Kook de edamame 5-10 minuten of tot ze knapperig zijn; giet in een vergiet en spoel met koud water.


5. Giet goed af en plaats in een serveerschaal.


6. Voeg de resterende ingrediënten toe, meng met de dressing, dek af met plasticfolie en koel minstens vier uur voor het serveren om de smaken te mengen.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 213 Calorieën uit vet 73
Procent Totaal calorieën uit: Vet 34% Eiwit 15% Koolhydraten. 50%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 1 g
Cholesterol 1 mg
Natrium 148 mg
Totaal koolhydraten 27 g
Dieetvezel 5 g
Suikers 1 g
Eiwit 8 g

Vitamine A 58% Vitamine C 22% Calcium 0% Ijzer 3%

Video-Instructies: LC video: Dode potvis aan wal getakeld (April 2024).