Adonis - een verfijnde cocktail op basis van sherry

• Mei 15, 2024

Adonis is eenvoudig te maken en biedt een lonende ervaring. Ooit een populair en verfijnd drankje, het is nu uit de mainstream gevallen, maar elke competente barman heeft de ingrediënten om er een voor je te mixen om vervlogen tijden op te roepen.

Een voordeel van dit drankje is dat het niet alleen goed smaakt, maar ook veel minder alcohol bevat dan de meeste andere.

ingrediënten:

• 2 delen Dry Sherry (zeg 60 ml)
  
• 1 deel zoete Italiaanse vermout (zeg 30 ml)
  
• 1 (of 2) streepjes sinaasappelbitter
  

Methode

Vul een mengglas met gebarsten ijs en voeg alle ingrediënten toe. Roer goed en zeef in een martini-glas. Optioneel, garneer met een vleugje sinaasappelschil.


De Adonis verscheen rond de late jaren 1800 en het is waarschijnlijk vernoemd naar een langlopend spel met dezelfde naam dat in het nieuws was omdat het het eerste stuk was dat vijfhonderd uitvoeringen op Broadway bereikte.


Een vergelijkbare cocktail is Bamboe die werd uitgevonden in het Grand Hotel in Yokohama, Japan. Deze versie werd minder zoet gemaakt door droge Franse vermout te gebruiken en met een verhouding van drie delen sherry tot één deel vermout.

Het lijkt erop dat dit recept tot stand kwam toen Louis Eppinger, een Duitser die als barman in San Francisco had gewerkt, in 1889 de functie van manager van het Grand Hotel op zich nam. Eppinger's gebruik van Franse vermout viel samen met de export naar de eerste keer en misschien, omdat hij een gebruik voor dit nieuwe drankje wilde vinden, besloot hij de Adonis hij herinnerde zich dat hij terug was in Californië.

Dus de Amerikaan Adonis werd meegenomen naar Japan, waar het enigszins werd veranderd om het te worden Bamboe. Maar dat was niet het einde, omdat de populariteit van de Bamboe met Amerikaanse reizigers naar Japan resulteerde in hen dat ze erom vroegen bij hun terugkeer naar huis.

En hier werd het recept opnieuw aangepast zodat nu de Amerikaanse versie van de Bamboe bevat gelijke maten Franse Vermouth en droge Sherry.

Neem dus gerust de drie ingrediënten, sherry, vermout en sinaasappelbittertjes en experimenteer!

Proost!

---

Peter F May is de auteur van Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World met meer dan 100 wijnetiketten en de verhalen erachter, en PINOTAGE: Behind the Legends of South Wine´s Own Wine die het verhaal achter de Pinotage-wijn en -druif vertelt.

---