Wat is een Cicerone?

• Mei 13, 2024

Wat is een Cicerone?

Laten we beginnen met de basis.

Sommelier = wijn (druiven) + eten + adviseur = plezierige wijnervaring

Cicerone = bier (graan) + eten + adviseur = plezierige bierervaring

Cicerone (uitgesproken als "sis-uh-rohn") is een nieuwe aanduiding voor degenen die hun kennis en ervaring hebben aangetoond om "ervoor te zorgen dat consumenten het best mogelijke bier ontvangen en zoveel mogelijk van de smaken genieten. “

Het Cicerone-certificeringsprogramma^TM werd in 2007 opgericht als het geesteskind van Ray Daniels, president van het Craft Beer Institute in Chicago, Illinois, VS; auteur, redacteur en uitgever van een tiental boeken over bier en brouwen; diploma afgestudeerd en senior faculteitslid aan het Siebel Institute of Technology. Hoewel de ambachtelijke bierbeweging met de snelheid van de bliksem snel vooruit schiet, hebben degenen die gewoon willen genieten van goed bier met goed eten, niet de tijd of middelen om op de hoogte te blijven van de talloze beschikbare bierstijlen.

Je zou kunnen zeggen dat de Cicerone de rechten van de bierconsument verdedigt:

• Het recht om een ​​onderscheidend bier te ontvangen in verse, goed bewaarde staat

• Het recht op een waardige presentatie

• Het recht om te genieten van een gastronomische ervaring die de combinatie van bier en eten aanvult

• Het recht om speciale bieren te kiezen die bij elke gang goed passen

• Het recht om vragen te stellen en geïnformeerde antwoorden te ontvangen over de historische afleiding van de bierstijl, de kenmerken die ze kunnen verwachten en de ingrediënten die worden gebruikt bij het brouwen

Bier is niet meer van Schmidt van je vader. Naarmate de complexiteit van stijl groeit, neemt ook de beschikbaarheid toe. Lokale bieren moeten worden gepromoot met enthousiaste ijver, net als bieren van de Right Coast, Left Coast en waardige plaatsen ertussenin. Internationale bieren uit België, Japan, Canada, India, Duitsland, Oostenrijk, Tsjechië, Frankrijk, Italië, Polen, Engeland, Schotland, Noorwegen, Finland en meer wekken nieuwsgierigheid op bij degenen die bier een allesomvattende ervaring en behoefte vinden te worden gepresenteerd met vaardigheid en zelfvertrouwen.

Zoals gedefinieerd door Merriam-Webster, is een cicerone "een gids die de geschiedenis en de belangrijkste kenmerken van een plek aan bezoekers van de stad verklaart." Een mentor ... tutor ... adviseur ... voorhoede. De wortels ervan kunnen worden gevonden in de Latijnse oudheid, met een parallel met de vruchtbare Romeinse redenaar en staatsman, Marcus Tullius Cicero, maar in de moderne wereld is zijn etymologie nauwer verbonden met de Italiaanse taal. Het gebruik in de Engelse taal begon in 1726, mogelijk als gevolg van nieuw toegediende romantiek met de Italiaanse opera's geproduceerd door George Frederick Handel aan de Royal Academy in Londen, en een hernieuwde interesse in de culturele literatuur van Dante en Petrarch. Het lijkt een passende aanduiding voor iemand die goed is geschoold in de kunst van het bier.

Het Cicerone-certificeringsprogramma^TM biedt drie niveaus van certificering, variërend van basiskennis tot meer complexe en veeleisende demonstratie van kennis en vaardigheden. De drie niveaus van certificering zijn:

1. Gecertificeerde bierserver
2. Gecertificeerde Cicerone^TM
3. Master Cicerone^TM 

Geïnteresseerden in certificering in het Cicerone-certificeringsprogramma^TM (CCP) worden aangemoedigd om de volgende middelen te zoeken ter voorbereiding op het eerste examen:

• Brewers Association GABF stijlbeschrijvingen en specificaties voor jurering

• Richtlijnen voor certificatie van bierstijlprogramma's

• Informatie verkrijgbaar bij het Draft Dispense Institute

• Michael Jackson's "Nieuwe wereldgids voor bier"

• Garrett Oliver's "Brewmaster's Table"

Voor meer informatie, waaronder een beginnende Syllabus, Master Syllabus en voorbeeldexamen, bezoekt u de CCP-website op:

//www.cicerone.org

Proost!

Video-Instructies: Education Talks | How a student becomes a “cicerone” for cultural heritage (Mei 2024).