Vanilleboon Biscotti Gedoopt in Chocoladerecept

• Mei 6, 2024

Wees niet geïntimideerd om te bakken met wat als exotische ingrediënten kan worden beschouwd. Het is altijd handig om vanille-extract te pakken. Het aroma en de smaak van een echte vanilleboon kunnen echter niet worden vergeleken. Na het verwijderen van de zaden uit de boon die in dit recept wordt gebruikt, kun je de overgebleven boon toevoegen aan wodka om een ​​extract te maken of om suiker te aromatiseren. Deze biscotti worden gebakken met zowel de zaden van een vanilleboon als vanillesuiker. Ik bereidde de vanillesuiker 2 weken vóór gebruik. Dit onderdeel is optioneel. Vanillesuiker is aromatisch en gemakkelijk te maken. Schraap de zaden uit een vanilleboon en voeg toe aan 1,5 kopjes suiker. Bewaar de suiker in een luchtdichte verpakking en laat de smaken minimaal twee weken mengen.

Vanilleboon Biscotti Gedoopt in Chocoladerecept
Maakt ongeveer 24

ingrediënten:

2 1/2 kopjes bloem
2 theel. bakpoeder
1 kopje bruine suiker
1 kop vanillesuiker (je kunt in plaats daarvan gewone suiker gebruiken)
2 eieren
1/2 kopje koolzaadolie
1 vanilleboon
Ik eetlepel water
1 ei voor een wasbeurt
1,5 kopjes melkchocolade van goede kwaliteit of gehakte chocolade voor het dompelen van biscotti

Routebeschrijving:

1. Combineer alle droge ingrediënten in een grote mengkom.
2. Snijd de vanilleboon in het midden door de lange weg.
3. Schraap de zaadjes eruit.
4. Voeg ze toe aan de droge ingrediënten.
5. Maak een putje en voeg de 2 eieren, olie en water toe aan het midden.
6. Klop met een elektrische mixer tot gecombineerd.
7. Vorm in twee logboeken.
8. Wikkel het in plasticfolie en laat het minstens een uur in de koelkast staan.
9. Verwarm de oven voor op 350 graden.
10. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
11. Spuit licht met een anti-aanbak kookspray.
12. Borstel de twee stammen met een eierwas.
13. Bak de twee blokken deeg 10 minuten op het onderste rek.
14. Haal het eruit en bak nog eens 10 minuten op het bovenste rooster.
15. Haal het eruit en laat 10 minuten afkoelen.
16. Snijd het deeg in plakjes.
17. Bak nog 10 minuten.
18. Laat afkoelen.
19. Verhit 1 kop chocoladeschilfers gedurende 15 seconden in een magnetron.
20. Neem uit en controleer, verwarm opnieuw in de magnetron gedurende intervallen van 15 seconden tot het gesmolten is.
21. Roer de resterende ½ kopje chocolade erdoor tot het gesmolten is.
22. Mogelijk moet u nog een paar seconden in de magnetron verwarmen als deze niet volledig is gesmolten.
Dit proces is een eenvoudige versie van temperen. Tempereren behoudt een mooie glans, in plaats van dat de chocolade saai wordt.
23. Dompel een helft biscotti in het chocolademengsel.
24. Plaats op een bord of bakplaat bekleed met vetvrij papier.
25. Vries enkele minuten in tot de chocolade stevig is.

Geniet en zoet de ziel met chocolade!

Video-Instructies: Witte chocoladetruffels – Allerhande (Mei 2024).