Thais Fried Brown Rice-recept

• April 28, 2024

Thaise Kip Gebakken Bruine Rijst (Khao Pad Gai)

Maakt ongeveer 8 kopjes en serveert 4 tot 6 als hoofdgerecht, of 8 - 12 als bijgerecht

3 eetlepels vissaus
1 eetlepel Thaise sojasaus
10 gram zonder been, zonder vel kip dijvlees, gesneden in 1/2 inch brokken
1/2 theelepel zeezout
2 eetlepels pinda- of plantaardige olie
2 grote eieren, licht geslagen
1 eetlepel Nam Phrik Pao
3 sjalotten, dun gesneden
6 tenen knoflook, fijngehakt
6-10 Thaise Dragon Chiles, fijngehakt
6 kopjes koud gekookte bruine jasmijnrijst, gebroken met vingers in een plastic zak werkt geweldig
5 middelgrote lente-uitjes, dun gesneden
2 eetlepels gehakte verse korianderbladeren
Limoenpartjes om te serveren
Dun gesneden Aziatische komkommers voor garnering
6 kleine tomaten in partjes gesneden voor garnering

Methode:

Breng kip op smaak met 1/2 theelepel zout; opzij zetten.

Verhit de wok of 12-inch koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot heet, ongeveer 2 minuten. Voeg 2 theelepels olie toe en beweeg om de panbodem te bedekken.

Voeg eieren toe en kook zonder te roeren - draai gewoon de wok of koekepan zodat de gemengde eieren een dunne laag vormen. Roer niet wanneer deze gedeeltelijk is ingesteld, draai de eieren om. Laat koken tot het goed is ingesteld. Verwijder uit wok / koekenpan op een snijplank, snijd ze in partjes, eerbied op een grote plaat ..

Zet de wok / koekenpan terug in de brander, zet het vuur hoger en verwarm de koekenpan tot het heet is, ongeveer 1 minuut; voeg 1 theelepel olie toe en beweeg om de wok / panbodem te bedekken. Voeg chilipepers, knoflook toe en kook tot het geurig is, voeg kip toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het gaar is, ongeveer 2 minuten. Leg ze op de schaal met eieren en reserveer.

Zet de koekenpan terug op hoog vuur en verwarm tot medium heet, voeg resterende 1 eetlepels olie toe en beweeg om de panbodem te bedekken.

Voeg sjalotten en in blokjes gesneden chili toe en kook onder voortdurend roeren tot de sjalot zacht is, ongeveer 2 minuten. kook tot geurig, ongeveer 30 seconden.

Voeg rijst en vissausmengsel toe; kook, onder voortdurend roeren en het breken van rijstklontjes tot het mengsel is verwarmd, ongeveer 3 minuten. Voeg eieren en kip, lente-uitjes toe en kook, roer constant tot alles goed is verwarmd, ongeveer 1-2 minuten.

Serveer onmiddellijk met limoenpartjes.

Garneer met korianderblaadjes, tomatenpartjes en plakjes komkommer.

Video-Instructies: Chicken Fried Rice (April 2024).