Thaise Kip & Groente One-Pot Recept

• Mei 20, 2024

Slowcookers zijn de vriend van een drukke kok. De ingrediënten voor de meeste gerechten kunnen in de crock in een minimum van hands-on minuten worden geassembleerd, en het voedsel kookt urenlang onbeheerd. Dit anders en lekker Thaise Kip en Groente One-Pot is geen uitzondering. Het combineert bruine jasmijnrijst met Thaise rode currypasta en kippenbouillon en vervolgens lagen groenten. Net voor het opdienen, wordt dun gesneden kipfilet geroerd (het kookt van de hitte van de rijst) en een blikje ongezoete kokosmelk wordt erover gegoten, wat een vochtig en exotisch gerecht garandeert.

Thai Chicken and Vegetable One-Pot kan redelijk snel worden gekookt op de hoge stand, of het kan de hele dag koken op de lage stand. De groenten komen knapperig zacht, de kip vochtig en de rijst smaakvol. Het is echt een maaltijd in één pot en het levert veel vitamines en vezels. De hitte in dit gerecht kan worden gevarieerd door de hoeveelheid currypasta te verminderen of te verhogen, en voor een andere smaak kunnen andere Thaise currypasta's zoals geel, Panang of groen worden vervangen. Je kunt ook de groenten variëren, afhankelijk van wat er in je koelkast staat.

8 porties

1 kopje bruine jasmijnrijst
1 1/4 kopjes water
1 eetlepel korrelige kippenbouillon
1 tot 3 eetlepels rode currypasta (1 is licht pittig - 3 is extreem pittig)
1 middelgrote zoete aardappel, gesneden in 1/2 "stukjes
1 kleine rode ui, gesneden in 1/2 "stukjes
1 8 oz. pakket edamame (shell)
1 1/2 kopjes baby wortelen, gesneden 1/2 "dik
1 1/2 kopjes bevroren sperziebonen

1 pond zonder vel kipfilet zonder vel, in plakjes van 1/4 "gesneden
1 14 oz. kan ongezoete kokosmelk

1 kop grof gehakte cashewnoten
1/4 kopje verse basilicum, bladeren in kleine stukjes gescheurd

1. Meet de bruine jasmijnrijst op de bodem van een 3-4 liter slowcooker.
2. Giet het water erover en roer de kippenbouillon en de currypasta erdoor.
3. Bedek met de zoete aardappel en vervolgens de rode ui.
4. Bestrooi de edamame met de wortels en bonen.
5. Bedek de crock, laag ingesteld, en laat 4-6 uur koken (2-3 uur op hoog), of tot de zoete aardappelen zacht zijn.
6. Roer de kipfilethelften en kokosmelk erdoor.
7. Dek af en kook nog eens 15-30 minuten of tot de kip net gaar is.
8. Roer, bestrooi met de cashewnoten en verse basilicum en serveer.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 461 Calorieën van vet 219
Procent Totaal calorieën uit: Vet 48% Eiwit 21% Koolhydraten. 31%

Hoeveelheid voedingsstoffen per
Totaal vet 24 g
Verzadigd vet 12 g
Cholesterol 38 mg
Natrium 307 mg
Totaal koolhydraten 36 g
Dieetvezel 6 g
Suikers 1 g
Eiwit 25 g

Vitamine A 184% Vitamine C 14% Calcium 0% Ijzer 19%

Video-Instructies: Thaise kip met cashewnoten / Kai Pad Med Mamuang / Thai Cashew Chicken (Mei 2024).