Onmiddellijke Pot Butternut-Pompoensoep

• Mei 3, 2024

Als je van plan bent om een ​​chique vakantie-sit-down diner te organiseren voor Kerstmis of Nieuwjaar (of op elk moment tussendoor), ben je waarschijnlijk op zoek naar een showstopper-soep voor de soepcursus. Er is een zeer populair restaurant in mijn omgeving genaamd de Blue Lemon, en iedereen is enthousiast over hun ongelooflijke Butternut Squash Soep. Er zijn verschillende recepten op internet die beweren identiek te zijn aan de Butternut Squash Soep van Blue Lemon, en ik heb er een aantal gecombineerd om te maken wat ik denk dat vrij dichtbij is. Om het gemakkelijker te maken, heb ik mijn recept aangepast aan de Instant Pot, omdat het sneller en gemakkelijker is dan het op het fornuis te koken. Onmiddellijke Pot Butternut-Pompoensoep is nu een van mijn favoriete soepen. Het kan van tevoren worden gemaakt en worden ingevroren; Ik voeg de half en half toe na het ontdooien en tijdens het opwarmen voor mijn gasten.

Als je haast hebt, kun je nu stukjes pompoen in de supermarkt kopen, en hoewel ze iets duurder zijn, kun je veel tijd besparen. Garneer deze soep met een beetje gehakte peterselie en, als je zo geneigd bent, een paar stukjes knapperig gehakt spek. Deze heerlijke soep past bij vrijwel elk vakantiemenu en kan in een slowcooker warm worden gehouden als hij wordt geserveerd als onderdeel van een buffet.

12 porties

1/4 kopje boter
1 grote ui, gehakt
2 Granny Smith-appels, gepeld, zonder klokhuis en in stukjes gesneden
1 peer, gesneden, zonder klokhuis en gehakt
8 kopjes butternut squash, geschild en in stukjes van 1 "gesneden

1/2 kopje bruine suiker
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel kaneel
1 theelepel kurkuma
1 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1 1 "vierkante brok verse gember
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
6 kopjes kippenbouillon

4 kopjes half en half

1. Smelt de boter in de pan van een Instant Pot op de sauté-instelling.
2. Voeg de ui toe en laat koken tot hij zacht is.
3. Voeg de stukjes appel, peer en butternut toe; roer om met de boter te bedekken.
4. Voeg de bruine suiker, piment, kaneel, kurkuma, nootmuskaat, gember, zout en peper toe; roer tot goed gecombineerd en voeg de kippenbouillon toe.
5. Bedek de Instant Pot, stel de klep in op afdichting en zet de pot gedurende 15 minuten op handmatig.
6. Laat de druk op natuurlijke wijze los wanneer de cyclus is voltooid.
7. Breng het mengsel in batches over in een blender en mix tot een glad mengsel.
8. Verhit de soep en roer er half en half door. Dienen.
9. Opmerking: De soep kan worden ingevroren zodra deze is gepureerd; voeg de helft en de helft na het ontdooien toe bij het verwarmen van de soep om te serveren.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 265 Calorieën uit vet 127
Procent Totaal Calorieën Uit: Vet 48% Eiwit 7% Koolhydraten. 45%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 14 g
Verzadigd vet 8 g
Cholesterol 40 mg
Natrium 1002 mg
Totaal koolhydraten 30 g
Dieetvezel 2 g
Suikers 0 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 156% Vitamine C 41% Calcium 0% Ijzer 7%

Video-Instructies: Instant pot butternut squash soup (Mei 2024).