Smakelijke pompoen feestvoeding

• Mei 5, 2024

De levendige kou van de herfst hangt in de lucht. De bladeren vallen en de velden van de boeren zijn bezaaid met fel oranje pompoenen die wachten om te worden gesneden. Maar pompoenen kunnen meer zijn dan alleen een vrolijke jack-o-lantaarn dit oogstseizoen. Ze zijn een veelzijdige vrucht die kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan culinaire gerechten. Van soepen tot salades en hoofdgerechten tot desserts, pompoenen zijn een heerlijke aanvulling op elk herfstdinerfeest.

Alle soorten pompoen en squash zijn lid van de cucurbita familie, maar er zijn enkele variëteiten die beter geschikt zijn voor koken en bakken. Bijvoorbeeld, de veldvariëteit van pompoen die normaal wordt gekozen voor jack-o-lantaarns en decoratie, heeft zeer weinig smaak en is te waterig om te koken. Kies voor de meeste recepten de pompoenen ‘Cheese’ of ‘Small Sugar Pie’.

Een pompoen roosteren is de beste manier om zijn natuurlijke zoetheid en rijke smaak naar voren te brengen, maar sudderen van kleine stukjes zal ook werken. Voor hartige gerechten wordt pompoen mooi aangevuld met voedsel zoals spek en wilde rijst en de toevoeging van ahornsiroop aan elk zoet pompoendessert is gewoon goddelijk.

Hier zijn een paar eenvoudige pompoenrecepten om uit te proberen op je volgende oogstfeest!

Pompoen en Bacon Rigatoni

Voor 4-6 personen
8 plakjes spek, in stukjes van 1 "gesneden
1 theelepel. zout
1/4 theelepel. peper
1 ui, geschild en in blokjes gesneden
1 2-pond ‘Small Sugar Pie’ pompoen, geschild en gesneden in 1/4 "blokjes
1 ½ kop kippenbouillon
3 el zware room
1 pond Rigatoni
1 kop geraspte Parmezaanse kaas
1 eetl. Gehakte verse salie

1. Kook het spek in een grote koekenpan tot het bijna knapperig is. Verwijder met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier.

2. Voeg zout en peper en ui toe en bak tot de ui zacht is; ongeveer 5 minuten. Voeg in blokjes gesneden pompoen en salie toe en kook ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig om te zorgen dat de pompoen bedekt is met spekvet.

3. Voeg kippenbouillon toe en laat sudderen. Zet het vuur lager en roer de room er voorzichtig door. Sudderen ca. 20 minuten tot de pompoen zacht is en de saus iets is ingedikt. .

4. Terwijl de saus indikt, breng je een grote pan met water aan de kook en kook je de rigatoni gaar. Drain.

5. Voeg gekookte pasta en spek toe aan de koekenpan en roer voorzichtig tot alle ingrediënten zijn gecombineerd. Serveer gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Heerlijke Pompoen Maple Custard
Dient 6

Deze heerlijke vla kan in de pompoenschaal of in individuele vlabekers worden gebakken.

1 eetl. Plantaardige olie
2 ‘Small Sugar Pie’ pompoenen
1 kop pompoenpuree
½ kopje pure ahornsiroop + extra voor topping
1/4 kop suiker
4 grote eieren, licht geklopt
1 kop zware room
½ theelepel. Kaneel
1 theelepel. Gemalen gember
snufje zout
snufje verse nootmuskaat, geraspt

1. Voeg in een stomer pompoenen toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10-20 minuten. Verwarm de oven voor op 325 ° en vet een metalen bakvorm van 9 "x 13" in. Als de pompoenen gaar zijn, haal ze uit de stomer en laat ze afkoelen.

2. Snijd de bovenkant van de pompoenen af ​​en verwijder alle pulp en zaden. Op een ingevette bakvorm leggen en apart zetten.

3. Voeg in een middelgrote kom pompoenpuree, ahornsiroop, suiker, eieren, zware room, lat en kruiden toe. Klop tot goed gecombineerd.

4. Giet het mengsel in pompoenschalen en vul tot de onderste rand van de bovenste opening. Bak tot de vla gezwollen is en een mes in het midden er schoon uitkomt: ca. 50-90 minuten afhankelijk van de grootte en de dikte van de pompoenen. Als u in vlabekers bak, vul dan 6 kopjes en plaats de ramekins in een waterbad en bak 25-30 minuten.

5. Om te serveren snijd de pompoen in partjes en serveer gegarneerd met slagroom en ahornsiroop.

Video-Instructies: Gevulde spaghettipompoen met zuiderse kip en paprika – Colruyt (Mei 2024).