Szechuan-varkensvleesrecept II

• Mei 19, 2024

Szechuan-varkensvlees is een populair gerecht dat tegenwoordig in de meeste Chinese restaurants te vinden is. Szechuan of Sichuan is een provincie in China die beroemd is om zijn heerlijke, pittige gerechten. Dit Szechuan-varkensvleesrecept gebruikt gemalen rode peper om het zijn pittige smaak te geven. Sommige recepten gebruiken Szechuan-peperkorrels, of een combinatie van beide. Dit recept gebruikt ook olie om het varkensvlees in te koken. Mijn andere Szechuan-varkensvleesrecept hier gebruikt water waarin het varkensvlees wordt gekookt. Beide geven het vlees een fluweelachtige textuur in het uiteindelijke gerecht, maar er is een beetje een verschil in de smaak. Probeer dit heerlijke Szechuan-varkensvleesrecept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum dat je hier kunt vinden. Genieten!

Klik hier om een ​​video voor deze instructies te bekijken

2 pond mager varkensvlees (4 tot 5 karbonades)
2 theel. Maizena
Pinda-olie om te frituren
2 el roerbakolie
5 oz verpakte voorgesnipperde wortelen

Marinade:
½ theelepel zout
1 ½ el sherry
1 ½ el maizena
1 el olie

Saus Ingrediënten:
½ kopje kippenbouillon
3 el sojasaus
1 theelepel suiker
½ theelepel gemalen gember
1 theelepel gemalen rode peper

1. Verwijder al het vet van het varkensvlees en snijd het in dunne plakjes. Plaats deze plakjes in een bak met een goed passend deksel.


2. Voeg de marinade aan het varkensvlees toe in de volgende volgorde. Voeg eerst het zout toe en meng het grondig met je hand. Voeg vervolgens de sherry toe en roer tot deze volledig is opgenomen. Voeg vervolgens de maizena toe en gebruik opnieuw je hand om het te mengen, zorg ervoor dat je elk stuk vlees bedekt. Roer vervolgens de olie erdoor, dek af en laat het 30 minuten marineren bij kamertemperatuur.


3. Terwijl het varkensvlees marineert, bereid je de andere ingrediënten voor. Meng in een grote kop alle ingrediënten voor de saus. Ik gebruik vaak een mix van gemalen rode peper en Szechuan-peperkorrels, maar ze zijn soms moeilijk te vinden.


4. Nadat de saus is gemengd, legt u deze opzij. Bereid vervolgens het verdikkingsmiddel voor. Meng de 2 theelepels maizena met een beetje water totdat het oplost.


5. Voeg aan een wok een laag pindaolie van 2,5 cm toe en verwarm het op hoog.


6. Als de olie heet is, voeg het varkensvlees toe en laat het 30 seconden tot een minuut koken, of tot het gaar is. Roer tijdens het koken om de stukjes die aan elkaar kunnen plakken uit de marinade te breken.


7. Zodra het varkensvlees gaar is, haal je het uit de wok en leg je het op een bord met papieren handdoeken.


8. Verwijder vervolgens alle pinda-olie uit de wok. Voeg vervolgens de 2 eetlepels roerbakolie toe en verwarm het op hoog. Roerbakolie bevat al de smaken van gember, knoflook en ui.


9. Voeg de wortels toe als de olie heet is en roerbak ze 2 minuten.


10. Doe het varkensvlees weer in de wok en roerbak het 1 minuut.


11. Voeg vervolgens de saus toe en roer tot deze goed is gemengd en aan de kook begint te komen.


12. Zodra het begint te koken, voeg je het maizena-mengsel toe. Roer tot de saus dikker wordt.


13. Haal het dan van het vuur en serveer. Maakt 3 tot 4 porties.



Video-Instructies: Kipfilet met zwarte bonensaus (Mei 2024).



Szechuan Pork Recept II, Chinees eten, roerbak, varkensvlees, roerbak varkensvlees, pittig, pittig eten, Sichuan, Szechuan, Szechuan roerbak, Sichuan roerbak, Sichuan peper, Szechuan peper, Szechuan varkensvlees, Sichuan varkensvlees