Snelle Ham Gebakken Rijst

• Mei 1, 2024

Mijn eerste ervaring met het koken van Chinees eten kwam vele jaren geleden toen ik op de middelbare school zat. Een van mijn favoriete tantes, die op verschillende plaatsen in de wereld had gewoond, kwam op bezoek en stemde ermee in om een ​​Chinees banket te maken in het huis van mijn oma voor een speciale groep vrienden. Mijn moeder maakte deel uit van het voorbereidingsteam en leerde me daarna verschillende Chinese gerechten te maken die ze had geleerd tijdens het helpen van mijn tante June. Dat diner werd in ons hele gezin bekend als "June Lee's Famous Chinese Banquet" en er wordt nog steeds over gesproken 30+ jaar later. Deze rijst is een aanpassing van de rijst van mijn tante June die in dat beroemde banket was opgenomen.

Je kunt je favoriete vlees in dit recept gebruiken - restjes zijn prima - of laat het vlees helemaal weg en voeg extra groenten toe zoals champignons, rode en groene paprika's, enz. Ik wil graag dat mijn rijst knapperige stukjes heeft, dus als ik roerbak de rijst, ik voeg geen sojasaus en andere ingrediënten toe totdat deze knapperig is.

Snelle Ham Gebakken Rijst
 
8 porties

7 eetlepels plantaardige olie, verdeeld (ongeveer - min of meer zoals nodig)
3 eieren, losgeklopt
2 kopjes in blokjes gesneden ham
1 kop uien, grof gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse gember, fijngehakt
6 kopjes gekookte en gekoelde rijst
3 eetlepels sojasaus, of naar smaak
1 kop bevroren erwten en wortelen
2 kopjes taugé
1 eetlepel sesamolie
zout en versgemalen peper, naar smaak

Verhit 1/2 eetlepel plantaardige olie in een grote wok en voeg de losgeklopte eieren toe; wervel ze zodat ze een pannenkoek maken, draai ze eenmaal om de andere kant te koken. Verwijder uit de pan en dobbelstenen; opzij zetten.

Voeg 1 eetlepel olie toe aan de wok en voeg de ham, uien, knoflook en gember toe. Roerbak tot de uien zacht zijn en de ham lichtbruin is. Opzij zetten.

Voeg 4 eetlepels olie toe aan de wok en voeg de rijst toe; roerbak tot het goed ruikt en bruin wordt. Als het blijft kleven, moet u mogelijk meer olie toevoegen. Als je je rijst knapperig houdt, blijf je roerbakken totdat deze knapperig is. Voeg de sojasaus en de ingrediënten toe die opzij zijn gezet en roer om te mengen. Voeg de erwten en wortels, taugé en sesamolie toe; smaak voor kruiden en roer om op te warmen. Serveer onmiddellijk.
 
Opmerking: als je wilt dat je rijst compacter is, voeg dan een paar losgeklopte eieren toe en roer om de eieren te koken.
 
 

Video-Instructies: "Chinese Witte Nasi Goreng Recept" "Chinees Eten" (Mei 2024).