Soul Food Bijgerecht Recepten

• Mei 2, 2024

Een van de handelsmerken van een goede maaltijd "Soul Food" is de verscheidenheid aan heerlijke bijgerechten. Wanneer ik in een goed Soul Food-restaurant ben, heb ik een heel moeilijke tijd om te kiezen uit het enorme aanbod aan overheerlijke bijgerechten. Ik kan me geen soulfood-maaltijd voorstellen zonder erwten met zwarte ogen, groentjes in zuidelijke stijl en zoete aardappelen. Ik hou ook van Southern Fried Apples, Fried Okra, Southern Fried Cabbage en Southern Green Beans. De lijst met goede Soul Food-bijgerechten is eindeloos.

Gelukkig zijn veel van deze decadente bijgerechten erg snel en gemakkelijk. Hier zijn enkele van mijn favoriete snelle en gemakkelijke soulfood-bijgerechten. Ik hoop dat je ze wilt dienen tijdens je Martin Luther King, Jr. Day-feest op de derde maandag in januari.

Zuidelijke Gebakken Appels

Deze gebakken appels voegen een vleugje zoetheid toe aan een hartige maaltijd. Ze zijn ook goed op ijs als dessert.

6 porties

2 Granny Smith-appels
2 gouden heerlijke appels

3 eetlepels boter
1/3 kopje suiker
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat

Schil de appels, snijd ze elk in 8 partjes, snijd de kern en snijd ze in dunne plakjes.

Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de suiker, kaneel en nootmuskaat toe. Roer de appels erdoor en kook tot de appels zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Warm serveren.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 185 - Calorieën uit vet 57
Percentage totale calorieën van:
Vet 31% Eiwit 1% Koolhydraten. 69%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 16 mg
Natrium 59 mg
Totaal koolhydraten 32 g
Dieetvezel 3 g
Suikers 0 g
Eiwit 0 g

Vitamine A 6% Vitamine C 13% Calcium 0% Ijzer 2%

Zuidelijke Gebakken Kool

Dit snelle en gemakkelijke recept is mijn favoriete zuidelijke groenteschotel. Als ik niet veel concurrentie van familieleden had, zou ik gemakkelijk de hele batch kunnen consumeren!

8 porties

1 pond spek

1 kop groene kool, (erg groot)
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel gemalen rode peper
1 theelepel suiker

Snijd het spek in plakjes van 1/2 ". Bak in een grote koekenpan tot het erg knapperig is. Haal het spek uit de pan om uit te lekken. Giet alle behalve 2 eetlepels spekdruppels uit de pan en voeg de kool toe. Roerbak de kool tot het begint slap te worden, voeg dan zout, peper, geplette rode peper en suiker toe en blijf frituren tot de kool knapperig is. Roer het gereserveerde spek door en serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 147 - Calorieën uit vet 90
Percentage totale calorieën van:
Vet 61% Eiwit 20% Koolhydraten. 19%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 17 mg
Natrium 629 mg
Totaal koolhydraten 7 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 7 g

Vitamine A 5% Vitamine C 101% Calcium 0% Ijzer 6%

Slowcooker Sperziebonen in zuidelijke stijl

Zuiderlingen willen dat hun sperziebonen gekookt worden tot ze heel zacht en grijsgroen van kleur zijn. Door deze heerlijke bonen in de slowcooker te koken, kan de groente de heerlijke smaken van bacon en ui absorberen. Ik ben geen fan van ingeblikte groenten, en hoewel de kleur van de afgewerkte bonen vergelijkbaar is met die van groene bonen in blik, is er absoluut geen vergelijking. In plaats van zout, rubberachtig en walgelijk zoals de bonen uit blik, zijn deze bonen zacht en smaakvol!

Omdat dit recept minder dan 10 minuten hands-on tijd vereist, kan het een favoriet van de kok worden!

6 porties

1/4 kopje gekookt en verkruimeld spek (het Hormel gekookte en verkruimelde spek in het pakket is prima, maar gebruik geen imitatie spekjes)
3 eetlepels gedroogde uienvlokken, of vervang 1 kleine gehakte ui
1 pond bevroren hele sperziebonen
1/2 kopje water
1/2 theelepel korrelige kippenbouillon of 1 bouillonblokje

Leg het spek en de ui in de crock van een slowcooker. Voeg de sperziebonen toe, maar roer niet. Meng het water en de bouillon; giet over de bonen. Kook op laag 4-6 uur of hoog 2-3 uur. Roer vlak voor het opdienen.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 37 Calorieën van vet 10
Percentage totale calorieën van:
Vet 27% Eiwit 18% Koolhydraten. 55%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Cholesterol 2 mg
Natrium 244 mg
Totaal koolhydraten 5 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 5% Vitamine C 10% Calcium 0% Ijzer 4%

Video-Instructies: Mõkbar Korean Bistro - Lifestyle Experience - Hilversum (Mei 2024).