Rosbief & Ui Roerbak

Rosbief & Ui Roerbak

• 1 pond entrecote
• 1 grote ui
• 2 T. maizena
• 4 T. sojasaus
• 4 T. droge sherry
• 1 theelepel. suiker
• 1 theelepel. zout
• 1/4 kopje arachideolie

Voorbereiding -
Snijd dunne entrecote over het graan. Snijd in 1 1/2 "lange stroken; zet apart. Schil de ui en snijd deze in ringen; zet apart. Zet in een mengkom maïzena, 2 eetlepels sojasaus en 2 eetlepels sherry. Roer de biefstuk door het mengsel. Bedek met plasticfolie en plaats in de koelkast gedurende 30 minuten om te marineren. Combineer resterende sojasaus, sherry, suiker en zout; apart zetten. In een onbedekte wok of een grote onbedekte koekepan, verwarm olie tot 375 °. Voeg uien toe en roerbak voor 3 minuten Voeg biefstuk en het resterende sausmengsel toe en roerbak nog 2 tot 3 minuten. Serveer onmiddellijk.