Amandelkoekjes Recept

• April 20, 2024

Het vakantieseizoen is mijn favoriete tijd van het jaar. Ik hou gewoon van bakken als het buiten koud is! De warmte en geuren uit de oven vullen het huis en maken het gezellig en uitnodigend. Met drie verschillende feestelijke opvattingen in mijn familie (christelijk, Chinees en joods), heb ik de mogelijkheid om een ​​breed scala aan lekkernijen te serveren. Chinese amandelkoekjes zijn een van de vele koekjes die mijn bakjes sieren. Deze zijn geweldig geplaatst tussen andere traditionele kerstkoekjes!

Klik hier voor een video van deze instructies.

3 theelepel amandelextract
1 kopje bakvet
2 kopjes bloem
1 1/3 kopjes suiker
2 oz gesneden amandelen

1. Verwarm de oven voor op 300 graden.


2. Roer het amandelextract en het bakvet door elkaar in een kom.


3. Meng de bloem en suiker in een aparte kom.


4. Roer het bloemmengsel langzaam door het bakvetmengsel en voeg beetje bij beetje toe.


5. Zodra alle bloem en bakvet met elkaar zijn gemengd, moet de consistentie droog en kruimelig zijn, bijna zoals die van de bovenkant van een kruimeltaart.


6. Nu is het tijd om je handen vuil te maken! Als je echter lange nagels hebt zoals ik, wil je zeker handschoenen dragen. Wegwerp plastic handschoenen zijn hier perfect voor. Met handen gewassen of handschoenen aan, kneed het mengsel langzaam tot een dik deeg.


7. Neem ongeveer 1/3 van het deeg en vorm het in een logboek. Druk hard bij het vormen van de stam zodat deze stevig en gemakkelijk te snijden is. Snijd vervolgens het houtblok in plakjes van ¼ inch en leg ze op een ingevette bakplaat. Als het te moeilijk is om een ​​blok te vormen, neem je eenvoudig een klein stukje deeg tegelijk, rol je het in een bal en druk je het plat op het bakplaat tot ongeveer ¼ inch dik. Maak je geen zorgen als je cookie breekt, je kunt het altijd weer samen duwen.


8. Blijf logs vormen en koekjes snijden totdat al het deeg is gebruikt.


9. Druk een plakje amandelen in de bovenkant van elk koekje. Nogmaals, als de cookie breekt, duwt u de zijkanten gewoon weer naar elkaar toe. Dit deeg kan soms erg bros zijn, maar het kan altijd weer in vorm worden gevormd voordat het wordt gekookt.


10. Plaats in de oven en bak gedurende 1 uur.


11. Haal na een uur de koekjes eruit en laat ze ongeveer 20 minuten afkoelen. Maakt ongeveer 16 koekjes.

Deze amandelkoekjes zijn heerlijk rijk en lekker! Ze zijn eenvoudig te maken en voegen afwisseling en smaak toe aan je normale partij vakantiebeloningen! Heb een heerlijke vakantieperiode en geniet ervan!

Video-Instructies: Koolhydraatarme amandelkoekjes | Carin Pool Voedingsbureau (April 2024).