Garnalen Ei Foo Jong Recept

• Mei 4, 2024

Garnalenei foo young is een heerlijke favoriet die tegenwoordig in veel van de Chinese afhaalrestaurants wordt geserveerd. Heerlijke kleine garnalen gemengd met kool, champignons en groene uien gecombineerd in een geweldige omelet zoals pannenkoek gegarneerd met een heerlijke jus maakt de perfecte maaltijd voor ontbijt, lunch of diner.

5 gedroogde shiitake-champignons
1 pond kleine salade garnalen
¾ theelepel knoflookzout
2 groene uien
¼ kop Napa-kool
6 grote eieren
½ el sojasaus
2 snufjes witte peper
pinda-olie om te frituren
verse peterselie voor garnering (optioneel)

Jus:
1 kop kippenbouillon
1 el sojasaus
1 snufje witte peper
1 el maizena

1. Laat de shiitake-champignons ongeveer 20 minuten in heet water weken of totdat ze uitzetten terwijl je de andere ingreidnets bereidt.


2. Verwijder de schelpen en staarten van de garnalen. Ontwateren en bestrooi ze vervolgens met slechts ½ theelepel knoflookzout en leg ze opzij.


3. Spoel de groene uien onder koud water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de basis en de bovenkant van de greens af en gooi deze weg. Snijd vervolgens de stelen in kleine stukjes en leg ze opzij.


4. Snijd de Napa-kool in dunne plakjes van ongeveer 1 centimeter lang en leg ze opzij.


5. Zodra de champignons uitzetten, giet je ze uit het water en pers je het overtollige water eruit. Hak ze vervolgens in kleine stukjes en leg ze opzij.


6. Verhit een anti-aanbakpan met platte bodem op hoog. Voeg vervolgens 1 eetlepel arachideolie toe en laat het heet worden.


7. Als de olie heet is, voeg je de garnalen toe en roerbak je ze slechts 1 tot 2 minuten of tot ze roze worden. Pas op dat je de garnalen niet te gaar maakt. Zorg ervoor dat je ze van het vuur haalt zodra ze verkleuren en leg ze op een bord en leg ze opzij.


8. Voeg vervolgens nog een eetlepel arachideolie toe en laat het heet worden.


9. Voeg als de olie heet is de champignons, groene uien en kool toe en strooi de resterende ¼ theelepel knoflookzout erover. Roerbak alles ongeveer 3 minuten, of tot de kool zacht is. Haal ze vervolgens van het vuur en leg ze opzij met de garnalen. Laat de garnalen en groenten afkoelen tot kamertemperatuur terwijl je de jus bereidt.


10. Meng in een grote kop alle jusingrediënten behalve de maïzena.


11. Meng vervolgens in een klein kopje de maïzena met slechts een beetje water tot het oplost.


12. Giet het jusmengsel in een kleine pot en verwarm het op hoog. Zodra het kookt, voeg het maïzena-mengsel toe en roer tot het dik wordt. Haal het vervolgens van het vuur, dek af en leg het opzij.


13. Breek de eieren in een grote kom en roer ze door elkaar alsof je roerei maakt.


14. Zorg er vervolgens voor dat de garnalen, kool en champignons koel aanvoelen en voeg ze vervolgens samen met de sojasaus en witte peper toe aan het eimengsel. Meng alles goed door elkaar.


15. Voeg een dunne laag arachideolie, ongeveer een kwart inch of zo dik toe aan een pan met een lage bodemlaag en verwarm het op hoog. Voor een vetarme versie kun je deze eenvoudig koken zoals je een omelet zou gebruiken met slechts een eetlepel olie.


16. Zodra de olie heet is, giet je met een pollepel ongeveer 1/3 van het mengsel in het midden van de pan. Afhankelijk van de grootte van je pan, wil je misschien meer of minder toevoegen. Houd er rekening mee dat u niet teveel toevoegt, anders kan het moeilijk zijn om te keren. Wervel het met de pollepel om een ​​plat rond oppervlak te maken, bijna als een pannenkoek. Laat het ongeveer 1 ½ minuut koken.


17. Pak vervolgens met een grote platte lepel een deel van de hete olie op en giet het op het eimengsel. Hierdoor wordt de bovenkant vast zodat het gemakkelijker is om te draaien. Terwijl u dit doet, moet de bovenkant van het ei wit worden.


18. Zodra de hele bovenkant wit is, draai je het ei om met een spatel. Laat het nog 1 ½ tot 2 minuten koken.


19. Verwijder het na 2 minuten met een spatel en plaats het op een bord. Blijf dan het resterende eimengsel koken.


20. Zodra alle eieren van het ei zijn gekookt, serveer ze onmiddellijk overgoten met de jus. Ik voeg ook graag verse peterselie toe aan de top, alleen voor presentatie.


21. Maakt 3 porties.
Garnalen Egg Foo Young Recept, Chinees eten, Chinees egg foo young recept, egg foo young recept, garnalen egg foo young recept, garnalen egg foo young, egg foo young, Chinees recept, garnalenrecept