Mango-Avocado-Tomato

• Mei 7, 2024

Dit is een geheel "Thai'd up" -benadering van Gazpacho of Salsa. Het huwelijk van de smaken is opwindend en verfrissend. Tomaten met mango's en avocado worden gekruid met de Thaise chili en limoenjui en veel knoflook. De komkommer voegt een koelend effect en een geweldig textuurcontrast toe aan de zachte zoetheid van de mango's en de boterachtige smaken van avocado.

Dit kan worden gekoeld en geserveerd in individuele kleine soepkommen, of als een salsa-type dip voor garnalenchips. Het is ook een prachtige kant voor gegrilde kip, garnalen of varkenshaas.

De avocado moet gewoon rijp zijn, maar niet te zacht, hetzelfde voor de mango. Kies tomaten die vlezig zijn en niet met grote gelgebieden. Het gebruik van vers limoensap en verse koriander is de sleutel tot een geweldige smaak. Gebruik verse knoflook, niet het reeds geplette geconserveerde type knoflook. Zelfs lente-knoflook is leuk in dit recept als het beschikbaar is.

Een andere leuke manier om dit te serveren is op gegrilde bacquette broodplakjes ot op een lange diagonale soort Thaise bruschetta.

Dit verfrissende zomerrecept is perfect als je je calorieën in de gaten houdt.

INGREDIËNTEN
1 mango's - geschild, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
5 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
3 Thaise Dragon Chiles (Phrik Chee Fa), naar uw smaak gehakt en gezaaid
1 middelgrote Engelse komkommer, in blokjes gesneden
1/2 kopje gehakte verse koriander (Pak Chee)
5 teentjes knoflook, fijngehakt
zout naar smaak
3 eetlepels vers limoensap
1/3 kopje gehakte rode zoete ui


ROUTEBESCHRIJVING
Combineer in een middelgrote kom de mango, avocado, tomaten, komkommers,
chili, koriander en knoflook. Roer het zout, limoensap, rood
ui en limoensap. Zet de smaken ongeveer 30 minuten in de koelkast
minuten voor het opdienen.

Dient 8

Een variatie kan worden gemaakt met behulp van groene papaya versnipperd in plaats van komkommer als je een steviger contrasterende textuur wilt. Je kunt ook reepjes munt of Thaise basilicum (bai Horapha) gebruiken in plaats van koriander (Pak Chee), of reepjes Kaffir limoenblad (bai Magroot).

Dit is een leuk zomerrecept om te serveren met citroengraspiesjes, Bangkok Style Barvecued Chicken of Pork Satay.

Video-Instructies: How To Prepare Mango/Avocado Salad with Tomatoes, Onion and Fresh Peppermint Leaves (Mei 2024).