Verzadigd vet en hartziekten

• Mei 6, 2024

Het is verbazingwekkend hoe modern onderzoek de verhalen van veel oude vrouwen ten val brengt. Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition toont aan dat er geen verband bestaat tussen het eten van verzadigd vet en het hebben van hartaandoeningen.

Dit doet denken aan de beruchte studie in de jaren 1960 - uitgevoerd door de lobbygroep voor granen! - die 's ochtends eieren eten vond was niet goed voor je. Het is niet verrassend dat de verkoop van granen daarna steeg! Evenzo hebben artsen in de jaren zeventig iedereen overtuigd om margarine te eten in plaats van boter, omdat het "beter voor u" was. Het was pas jaren later dat ze zich realiseerden hoe smerig de transvetten in margarine waren!

Dus hier hebben we een vergelijkbare situatie. Artsen gingen ervan uit dat verzadigde vetten in voedsel de bloedvaten op de een of andere manier verstopten en vertelden mensen in plaats daarvan vetarm voedsel te eten. Mensen stapten massaal over op vetarm voedsel. Het resultaat? We hebben een torenhoge snelheid van obesitas en hartproblemen. De Harvard School of Public Health en het Children's Hospital Oakland Research Institute vonden dit verbijsterend en goten jarenlang onderzoek naar de kwestie.

Hun samenvatting?

"Er is geen significant bewijs om te concluderen dat verzadigd vet in de voeding geassocieerd is met een verhoogd risico op hartaandoeningen."

De onderzoekers denken er heel sterk over na. Kaas is geen risico, kip is geen risico. Natuurlijk bevatten deze dingen verzadigde vetten - maar ze zitten ook boordevol calcium, enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten en vele andere belangrijke voedingsstoffen. De kleine hoeveelheden verzadigde vetten daarin zijn nauwelijks belangrijk in vergelijking met het "hele pakket" voordelen!

Veel voedingsdeskundigen hebben deze wijsheid al vele jaren omarmd. Natuurlijke voedingsmiddelen zoals kaas en kip zijn VEEL beter voor u dan de verwerkte vetvrije alternatieven. Dr. Ronald Krauss, die het onderzoek leidde, zegt: "Er is geen bewijs dat kaas hartaandoeningen veroorzaakt."

Het belangrijkste is dat we allemaal eten uitgebalanceerde voeding. Dit betekent minder suiker, meer vezels en veel water drinken, evenals gezond, vers en voedzaam eten. Dat is de weg naar een gezond lichaam!


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: Etiketten vergelijken - Verzadigd vet | Voedingscentrum (Mei 2024).