Jess Streeter - The Making of a Beer Geek

• April 20, 2024

Toen Jess Streeter op 5 juni het Philly Beer Geek-kampioenschap won, had ze het gevoel dat er explosies in haar hoofd op gang kwamen. De tijd en plaats kregen plotseling een surrealistische kwaliteit, alsof ze werd getransformeerd in een andere dimensie. Ze had op dit moment hard gewerkt. Dit was haar tweede keer in de competitie en ze wilde niet opgeven. Ze veranderde zelfs kostuums op het podium zonder dat iemand het ooit merkte. Ze gedroeg zich als een echte professional. Maar hoe kwam ze op dit punt? Hoe worden biernerds gemaakt?

Na de wedstrijd kreeg de Beer Fox de gelegenheid om het verhaal van Jess te lezen. Lees verder voor een kijkje in de details die van een biernerd een kampioen maken.

Wanneer raakte je betrokken bij bier? Heb je altijd van bier genoten? Heb je eerst de 'kinderaroma's' van Bud-Miller-Coors gedronken; dan afstuderen als een ambachtelijke drinker?

Ik haatte bier helemaal totdat ik afstudeerde. Ik herinner me dat mijn vader me ooit een slok Bud gaf toen ik nog heel jong was, en ik kokhalsde en dacht dat dat het grofste was ooit. Dus toen ik bij HS was, bij de zeldzame gelegenheden dat ik dronk, deed ik de normale HS-smaken zoals Smirnoff Ice of Zima (is dat zelfs nog iets?). En toen op de universiteit, was ik goede vrienden met Jack Daniels en sterke mixdrankjes. Als ik een biertje dronk, was dat Miller Lite of Michelob Ultra, of misschien een Tecate met taco's. Maar ik heb er nooit veel van genoten en dacht altijd dat ze smaak misten.

Maar hoewel mijn ouders me nooit hebben blootgesteld aan de wereld van ambachtelijk bier, lieten ze ons altijd nieuw voedsel proberen als kinderen. Dus toen ik voor het eerst een Flying Fish-kraan zag in North Star Bar, dacht ik, ooo, dat is anders. Laat me het proberen. Het was verschrikkelijk lol, ik haatte elke seconde ervan. Het moet een IPA zijn geweest of zoiets, maar de bar noemde het alleen Flying Fish; ze hadden niet eens de naam van het bier. Dat heeft me niet afgeschrikt, en na school begon ik steeds meer gekke tikgrepen te zien. Ik bleef maar nieuwe bieren proberen, een smaakpapillen ontwikkelen en leren wat ik leuk vind. Ik had een aantal geweldige vrienden die me meenamen naar plaatsen zoals McMenamins en Memphis Taproom, en ik woonde in de buurt van Hulmeville Inn, dat in de loop van de jaren mijn smaakpapillen vormde. En ik kan een beetje een eenzaam wezen zijn, dus ik ben meer dan blij om zelf plaatsen te verkennen.

Heb je een bierbibliotheek? Als zo, vertel me over sommige van uw bierboeken.

Ik heb een paar boeken, meestal handleidingen voor thuisbrouwen en stijlgeschiedenis. Papazians boek natuurlijk, en dat van Palmer ook. Ze gaan mijn bijbel brouwen. Ik heb een paar koffietafelbiergidsen, zoals het spul van Michael Jackson en enkele andere gidsen voor Amerikaans ambachtelijk bier. Ik hou echter van de brouwbladen. Cheli heeft me zojuist een abonnement op Draft gegeven, waar ik absoluut dol op ben, en natuurlijk kan ik niet wachten om mijn Philly Beer Scene-nummer te krijgen wanneer de nieuwe wordt uitgebracht.

Is uw benadering van bier wetenschappelijker of organoleptisch - gebaseerd op de technische of de algemene "feel-good" aspecten?

Ik hou van een beetje van beide. Ik hou ervan de wetenschap ervan, het chemische proces, te overdenken, hoe iets als temperatuurveranderingen een bier zo dramatisch kunnen veranderen als verschillende ingrediënten. Bier heeft ook de sociale wetenschap - mensen gebruiken regelmatig bier (en alcohol) om met anderen om te gaan, of het nu gaat om het kopen van een vreemdeling een drankje, het ontmoeten van collega's voor het happy hour, het opzetten van een achterklepfeestje of het gebruiken als valuta om te bouwen de piramiden. Het is zo'n integraal onderdeel van hoe we ons tot elkaar verhouden, en ik vind dat echt geweldig. Bovendien smaken de dingen die we nu hebben geweldig! Hoe kun je niet worden aangetrokken door de zintuiglijke ervaring die sommige van deze bieren bieden ?? Ik heb bier dat ik zweer dat ik daar gewoon zit en snuif omdat de neus erop verbijstert. Anderen hebben deze verbazingwekkende smaaksensaties of smaakcombinaties. Of de pure complexiteit van een goed verouderd bier. Serieus, wat is er NIET leuk aan bier?

Welk aspect van de bierwereld zou je veranderen, en hoe?

Opties voor glasafmetingen !!! Natuurlijk kunnen we praten over drankwetten of ambachtelijke brouwerijen die worden opgekocht door macro, of een hele reeks problemen. Maar ik wil dagelijks opties voor glasafmetingen en vluchten beschikbaar in elke bar. Er is een tijd geleden een studie gedaan die laat zien dat een van de grootste afknappertjes voor vrouwen in de ambachtelijke bierscène de grootte van bieren is. Als vrouwen de optie krijgen om half te gieten, proberen vrouwen veel meer ambachtelijke bieren. En soms wil ik om een ​​aantal redenen geen volledige schenking van het bier - het is te sterk, ik moet rijden, ik wil er nog een, maar geen volledige, enz. Dus niet alleen opties maken me een veel gelukkiger persoon, maar ik denk dat het een lange weg zou gaan om ambachtelijk bier toegankelijker te maken voor vrouwen.

Brouw je? Hoeveel?

Ik doe. Het varieert sterk. In mei heb ik 3 batches gebrouwen. Andere maanden mag ik niets brouwen.Hoewel ik denk dat ik deze maand moet brouwen omdat de vaten in de keezer bijna leeg worden, wat Cheli chagrijnig maakt. Kan mijn meisje geen dorst laten krijgen.

Vertel me het verhaal van Jess Streeter en hoe ze thuiskwam. Heb je het verder genomen?

Het is helemaal de schuld van Cheli. Ik heb jaren geleden 1 Mr.Bier-kit gedaan met een ex - ze wilde het proberen, dus ik heb het voor haar voor Kerstmis, maar het smaakte niet geweldig, en op dat moment hield ik toch niet zo van bier, dus ik nooit meer aan gedacht. Maar Cheli wist hoeveel ik was in de ambachtelijke bierscène toen we begonnen met daten, en een paar jaar geleden kreeg ze een startpakket voor me. Ze was super nerveus om het aan mij te geven; voordat ze me zelfs zou laten openen, bleef ze van al deze kanttekeningen rammelen: "Als je het niet leuk vindt, kunnen we het terugnemen," "Je hebt het nooit echt genoemd, dus ik heb geen idee of je ' zal het leuk vinden, ”enz. Toen ik het opende, was ik zo opgewonden. Het was het beste kerstcadeau voor volwassenen ooit. Een week of zo later was ik op zoek naar een waterkoker bij een winkel voor levensmiddelenbenodigdheden en advies van Paul gekregen omdat ik zijn winkel bij verschillende gelegenheden was gepasseerd en wist dat die er was.

Sindsdien heb ik aan een aantal wedstrijden deelgenomen. Mijn Berliner-Weisse wint regelmatig de categorie, wat leuk is. Ik speel graag met leuke toevoegingen, zoals thee of hete pepers of kruiden. Maar ik heb nog steeds slechts een kleine setup, het meest geschikt voor extracten en gedeeltelijk puree. Ik kan volnerf doen, ik ben er gewoon niet aan toe gekomen om alle apparatuur en zo te krijgen. Bovendien is het gemakkelijker om de apparatuur te lenen die rond Naked zit.

Proost!

Een beetje voorbereiding op glorie kan helemaal niet slecht zijn. Probeer dit boekje voor de maat:
De complete biercursus: bootcamp voor biernerds: van beginner tot expert in twaalf proeflessen

Geek helemaal uit - Bierzeep maakt je huid zacht en soepel:
Bierzeep (IPA)