Rijst En Erwten Recept

• Mei 11, 2024

Een van de meest elementaire nietjes van het Caribische dieet is rijst en erwten. Rijst en erwten zijn rijk aan voedingsstoffen en bieden een goede bron van eiwitten. Het is een eenvoudig gerecht dat niet veel werk vereist. Toen ik opgroeide in Texas, herinner ik me niet veel dat ik als kind rijst at, we waren aardappelmensen. Natuurlijk werden rijst en bonen geserveerd met Mexicaans eten, maar de smaken van het eilandgerecht zijn compleet anders. Nu ik in West-Indië woon, eet ik vier of vijf keer per week rijst en kookt mijn St. Lucian-man graag rijst met erwten. In de eerste plaats gebruikt hij linzen, maar wanneer we verse duivenerwten krijgen, vervangt hij ze.
De ingrediënten die u nodig heeft zijn:
3 kopjes rijst
1 blikje of 1 kopje verse rode erwten (bruine bonen, duivenerwten of linzen)
5 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 ongesneden kruidenpeper (1 jalapenopeper kan worden gebruikt als vervanging)
3 lente-uitjes of lente-uitjes
1 kop kokosmelk (optioneel)
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
2 takjes verse tijm (2 theelepels gedroogde tijm kunnen worden gebruikt als vervanging)
De eerste stap is om een ​​kopje verse erwten of bonen een nacht in een pot van drie kopjes water te laten weken. Zodra je peulvruchten zijn geweekt (zo niet 's nachts dan minstens een paar uur om te verzachten), verwarm je een grote pot met ongeveer zeven kopjes water en voeg erwten, zout en knoflook toe. Aan de kook brengen.
Als u ingeblikte erwten of bonen gebruikt, hoeft u niet te weken, ik zou gewoon spoelen en uitlekken. Maar omdat ze al gaar zijn, voeg je deze toe nadat de rijst bijna klaar is met koken.
Kook peulvruchten dertig tot vijfenveertig minuten tot ze zacht zijn. Voeg rijst, ui, peper en tijm toe. Blijf ongeveer veertig minuten langer koken totdat al het water door rijst is opgenomen. Als u ingeblikte erwten gebruikt, voeg ze toe nadat de rijst een half uur heeft gekookt. Je warme, voedzame bijgerecht is klaar om te serveren.
Rijst en erwten worden vaak geserveerd als bijgerecht bij varkensvlees, rundvlees of kip, hoewel je zeker een hoofdgerecht zou kunnen maken van dit stevige eenpansgerecht. Voor een draai aan de traditionele manier van serveren, bruin wat gehakt of hamburgervlees en voeg toe aan de rijst nadat deze volledig gaar is.

Video-Instructies: Gebakken rijst Recept - njammie! (Mei 2024).