Recept voor Pan de Muerto

• Mei 17, 2024

Pan de Muerto is de traditionele brood / cake geserveerd op 2 november in Mexico en sommige delen van Zuid-Amerika om de Dag van de Doden te vieren. Hoewel sommigen deze vakantie met Halloween vergelijken, is het eigenlijk heel anders. Het is geen enge feestdag, maar eerder een feest om die gestorven vrienden en familieleden te herinneren en te eren. Er zijn vaak optochten waar een doodskist door de straten wordt gedragen en familieleden brengen de avond door op het kerkhof om de grafstenen te schrobben en op te ruimen rond de graven van hun overleden familieleden.

Het deeg voor dit ietwat zoete brood / cake kan snel en gemakkelijk in de automatische broodmachine worden gemaakt: dump gewoon de eenvoudige ingrediënten, draai het naar de deegcyclus en wacht tot het piept, een signaal dat het tijd is om te vormen en te decoreren het brood. Pan de Muerto, op smaak gebracht met sinaasappel en anijs, kan worden gevormd tot kleine afzonderlijke broden of één groot brood. Het maakt een heerlijk brood of dessert voor een brunch of ontbijtbuffet.

1 12 "brood, ongeveer 24 plakjes

1 sinaasappel

Deeg
1 kopje water
3 eieren
1/4 kopje droge melk
1 theelepel zout
3 3/4 tot 4 kopjes bloem
1/3 kopje suiker
1 eetlepel anijszaad
Schil van de sinaasappel
1 eetlepel gist

Glazuur
1/2 kop suiker
Sap van de sinaasappel

1. Was en droog de sinaasappel.


2. Rasp de schil van de sinaasappel met behulp van een Microplane of een fijne rasp.


3. Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap in een voor de magnetron geschikte bak; gereserveerd voor het glazuur.


4. Plaats de deegingrediënten in de aangegeven volgorde in de pan van de automatische broodmachine.
   
5. Draai de machine naar de deegstand en start.


6. Controleer na 5 minuten mengen of het deeg een zachte bal vormt. Als de bal te zacht is, voeg dan een beetje meer bloem toe; als het te stijf is, voeg dan een beetje meer water toe en begin de cyclus opnieuw.
   
7. Meng ondertussen het sap (ongeveer 1/3 kop) van de sinaasappel met de 1/2 kop suiker.


8. Magnetron 2-3 minuten of tot koken; roer tot de suiker is opgelost.


9. Zet het glazuur opzij om af te koelen en te verdikken.


10. Wanneer de deegcyclus is afgelopen, breng je het deeg over op een met bloem bestoven deeg.


11. Snijd ongeveer 1/8 van het deeg af en zet opzij.


12. Vorm het resterende deeg in een schijf ongeveer 8-10 "in diameter en 1" dik.


13. Plaats de schijf op een bakplaat met bakpapier.


14. Snijd met een mes (ongeveer 1/4 "diep) de schijf in vieren.


15. Knijp een stuk van het gereserveerde deeg in een bal ongeveer 1 ".


16. Bestrijk het brood met water en druk de bal in het midden van het deeg.


17. Snijd het resterende deeg in vier stroken; vorm elke strook in een botvorm en druk in de partjes van het brood, poets met extra water indien nodig om de botten te laten plakken.


18. Bedek met een niet-badstof handdoek en laat ongeveer 30 minuten rijzen in bulk.


19. Verwarm de oven voor op 350 °.


20. Wanneer het deeg is gerezen, bestrijk het met water en bak het ongeveer 30 minuten of tot het goudbruin en hol klinkt als er op wordt getikt.


21. Haal uit de oven en bestrijk onmiddellijk met het glazuur. Blijf borstelen totdat het meeste glazuur is gebruikt.


22. Bestrooi met gekleurde suiker of andere decoraties, indien gewenst.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 116 Calorieën van vet 8
Percentage totale calorieën van: vet 7% eiwit 12% koolhydraten. 82%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Cholesterol 27 mg
Natrium 112 mg
Totaal koolhydraten 24 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 7 g
Eiwit 3 g

Vitamine A 2% Vitamine C 9% Calcium 0% Ijzer 3%

Video-Instructies: Ice cream dripcake | Pastel de Helado derretido | Pastel Fácil (Mei 2024).