Het verfrissende Recept van de Bessensoep

• Mei 20, 2024

Een van de dingen die ik het leukste vond aan het eten tijdens onze laatste cruise was een andere koude fruitsoep die elke dag te zien was. De koude fruitsoepen kwamen in heerlijke fruitsmaken; de meeste van hen zijn een beetje zoet zoals het fruit waarvan ze waren gemaakt, en ik hield van elk van hen. Mijn man, die geen avontuurlijke eter is, weigerde zelfs een smaak, wat betekende dat ik twee porties kon krijgen om goed te maken wat hij niet zou eten! Omdat ik in het verleden verschillende keren fruitsoepen had gemaakt, was ik bekend met hoe licht en verfrissend ze kunnen zijn. Als je fruitsoep niet hebt geprobeerd, is dit een goed moment om dit te doen, omdat verschillende lokale zomerbessen op hun hoogtepunt zijn in de late zomer.

Een paar jaar geleden testte ik recepten voor een picknickles die ik gaf, en ik maakte deze fruitsoep met verse bessen. Mijn kleindochter, Isabella, was zo dol op die soep, dat ze vroeg of ze tijdens haar verjaardagsdiner werd geserveerd. Ik heb deze fruitsoep geserveerd als een eerste cursus voor een zomers diner, en ook als een licht dessert met koekjes en brownies. Het is altijd een hit en de bonus is dat het weinig calorieën en vet bevat (174 calorieën per portie met 1 gram vet). Natuurlijk is het ook ook erg snel en gemakkelijk!

Ik gebruik een keukenmachine om deze soep te maken, maar als je er geen hebt, kun je de bessen zeker met de hand hakken. Als u echter tijd in de keuken wilt besparen, is het een goed idee om in een van deze prachtige apparaten te investeren. U hoeft geen dure te kopen; als je niet wilt koken en zo weinig mogelijk wilt doen, kun je bij discountwinkels een fatsoenlijke processor krijgen voor minder dan $ 30. Het bespaart u uren voorbereidingstijd in de keuken. Welke methode je ook gebruikt om deze soep te maken, het wordt een hit bij iedereen op een warme zomerdag.

Koude Bessensoep

 
8 royale porties

4 kopjes verse bessen (bosbessen, aardbeien, frambozen, bramen of een mix)
3 kopjes karnemelk
3 kopjes sinaasappelsap
1/2 kop suiker
2 eetlepels honing
1 scheutje gemalen kaneel
1 scheutje versgemalen nootmuskaat

Plaats de bessen in de processor en pulseer een paar keer tot ze grof worden gehakt. Voeg de karnemelk, sinaasappelsap, suiker, honing, kaneel en nootmuskaat toe; pols tot goed gemengd. Dek af en bewaar tot het opdienen. Deze soep kan tot twee dagen vooruit worden gemaakt.
 

Video-Instructies: Roasted Whole Chicken (Tongdak gui: 통닭구이) (Mei 2024).