Recept voor Griekse gevulde courgette

• Mei 2, 2024

Als uw tuin vol is met courgette, of u blijft ze voor uw deur vinden als een geschenk van de buren, hier is een unieke en heerlijke manier om ze voor te bereiden. In andere delen van de wereld worden courgettes vaak Courgettes genoemd. Als je kinderen zeggen: "Nog geen courgette", vertel ze dan gewoon dat je courgettes serveert!

De heerlijke mediterrane smaken van feta, olijfolie en walnoten worden gecombineerd met een populaire mediterrane groente in dit snelle en gemakkelijke gerecht. Het kan worden geserveerd met gegrild vlees of gevogelte, of worden geserveerd als een vegetarisch hoofdgerecht.

8 porties

4 middelgrote (ongeveer 8 "elk) courgette
3 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 gram feta-kaas, verkruimeld
1/4 kopje walnoten, gehakt
1 kop droge witte paneermeel
1 ei, geklopt
1 theelepel gehakte verse dille
zout en versgemalen peper

Verwarm de oven voor op 375 °.
 
Vul een grote steelpan met water en twee theelepels zout; aan de kook brengen. Voeg de courgette toe als de pot kookt. Kook de courgette drie minuten; afvoer en laat koud water afkoelen. Wanneer de courgettes koel genoeg zijn om te hanteren, snijd ze in de lengte doormidden. Met een scherp mes voorzichtig rond de binnenranden scoren om het vruchtvlees eruit te scheppen. Schep met een theelepel het vruchtvlees eruit en laat een schaal achter om de vulling vast te houden. Hak het courgettevlees fijn.
 
Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg het courgettevlees toe en bak 5 minuten, tot de ui goudbruin is. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen. Roer de kaas, dan de walnoten, paneermeel, ei, dille, zout en peper. Gebruik de vulling om de courgetteschelpen te vullen en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Besprenkel de resterende eetlepel olie over de gevulde courgettes. Bedek de schaal goed met folie.
 
Bak gedurende 15 minuten; verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
 

Video-Instructies: Gevulde courgette - Allrecipes.nl (Mei 2024).