Peda Recept

• Mei 6, 2024

Een peda is een erg lekker en traditioneel Indiaas dessert dat populair is in het hele land. Het zijn in principe zachte, ronde, afgeplatte pasteitjes met zoete lekkernijen die in verschillende smaken en texturen kunnen worden gemaakt. Peda's worden altijd gemaakt op feestdagen, festivals en speciale gelegenheden - het zou eigenlijk niet veel feest zijn als de peda's ontbreken! Dit heerlijke dessert is eigenlijk vrij moeilijk te beschrijven omdat er niets vergelijkbaars is in het Amerikaanse / Europese dessertrepertoire. Ik denk dat het dichtstbijzijnde voorbeeld een "melkzachte troep" zou zijn, als dat maar logisch is. Je zult me ​​gewoon moeten vertrouwen, maar ik weet zeker dat je familie en vrienden ervan zullen genieten!

In Maharashtra worden peda's altijd aan vrienden en families gegeven wanneer er een grote aankondiging wordt gedaan, zoals een diploma met grote onderscheiding, een verloving of een nieuwe baby onderweg. Goed nieuws en peda's gaan dus altijd hand in hand.

Traditioneel is het maken van peda's vanuit het niets een lang en moeizaam proces, maar mijn snelle en eenvoudige recept zal ervoor zorgen dat je gezin in een mum van tijd lekkere zelfgemaakte peda's eet. De toevoeging van ricottakaas voegt een heerlijke smaak en textuur toe aan de peda, maar het is volledig optioneel.


PEDA (Indian "Milk Fudge")

ingrediënten:

2 kopjes melkpoeder, gezeefd
1 blik gezoete gecondenseerde melk (14 oz grootte)
½ kopje extra stevige ricottakaas, optioneel
4 el ongezouten boter
¼ theelepel gemalen kardemompoeder
flinke saffraan (weken in een eetlepel warme melk)
geroosterde ongezouten amandelen voor garnering

METHODE:

Smelt de boter in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg vervolgens het melkpoeder samen met de gezoete gecondenseerde melk en ricottakaas toe. Laat koken tot het mengsel samenkomt en een halfvaste consistentie heeft. Dit kan ongeveer 10-12 minuten duren, om de zoveel tijd roeren maar niet overmatig mengen. Voeg op dit punt het gemalen kardemompoeder en de saffraan toe samen met eventuele weekvloeistof. Meng goed om te combineren. Het mengsel moet de consistentie hebben van een zacht deeg. Haal vervolgens de pan volledig van het vuur en zet opzij om hem gedurende minimaal 30 minuten te laten afkoelen.

Gebruik vervolgens licht ingevette palmen om het mengsel in ronde ballen te rollen en vervolgens plat te maken tot pasteitjes of schijven. Ik gebruik ongeveer 2 el van het mengsel per peda. Druk vervolgens heel voorzichtig een amandel in de bovenkant van de peda. Je zou gemakkelijk ongeveer 18-20 peda's moeten krijgen. Serveer op kamertemperatuur.


Variaties:

Voeg gerust een paar druppels vanille-extract of rozenessence toe voor een andere maar even heerlijke smaak. In plaats van amandelen kunt u gehakte pistachenoten gebruiken als u dat wilt.

Voeg voor Mango Peda gewoon een kop dikke mangopulp toe tijdens het kookproces.

Je kunt ook een inspringing of "putje" bovenop de peda maken en een kleine lepel van je favoriete jam of conserven toevoegen, zoals mango, ananas, aardbei, perzik, vijg, zwarte kers ...

Je kunt ook cookie cutters gebruiken om mooie vormen te maken als je dat wilt.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Kesar Peda : Indian Milk Dessert Recipe (Mei 2024).