Patsy Grimaldi's steenkool-pizzeria

• Mei 2, 2024

Waar kun je terecht voor traditionele pizza in New York-stijl in het Phoenix - Scottsdale gebied? Ga naar Grimaldi's!

In 1931 opende Patsy Lancieri, East Harlem, New York Patsy's pizzeria. Lancieri trainde onder de man die werd gecrediteerd voor het openen van de eerste Amerikaanse pizzeria. Lancieri trainde op zijn beurt zijn neef, Patsy Grimaldi, in de kunst van het maken van pizza's en de noodzaak om een ​​kolenvuuroven te gebruiken in plaats van gas. Grimaldi opende zijn eigen pizzeria in New York die al snel werd geprezen door zowel de lokale bevolking als beroemdheden.

In Old Town Scottsdale, op N. Scottsdale Rd, is een van de vier Grimaldi's pizzeria's gelegen in het Phoenix - Scottsdale gebied. Na een bezoek aan kunstgalerijen in Old Town Scottsdale besloten mijn man en ik om een ​​lichte lunch te hebben. Dit was een goede keuze omdat het lunchmenu eenvoudig is - pizza, calzone, salades en antipasto. Dit belette de klanten niet om de kleine grote eetzaal te vullen. Er is ook een binnenplaats en banket niet in gebruik. Het decor is klassiek rood geruit tafelkleed, herinnerend aan traditionele Italiaans-Amerikaanse restaurants.

Voor onze lunch deelden we een aantrekkelijke en smakelijke antipasto. Het bord was precies genoeg voor twee, met zelfgemaakte mozzarella, in de oven geroosterde zoete rode pepers, salami, groene olijven en vers brood. We waren in staat om het brood te bedekken met olijfolie en balsamico-azijn van de cruets op de tafel.

Na de antipasto deelden we een "Persoonlijke Pizza" met champignons. Dit is geen kleine pizza, maar een gezonde 12 centimeter! Het was qua grootte, stijl en smaak dichter bij een pizza die je in Italië zou eten. De pizza was met de zelfgemaakte mozzarella, een lichte tomatensaus, verse basilicum en verse champignons gegarneerd. De pizza kwam stomend heet uit de oven en met het heerlijke rokerige aroma dat indicatief is voor kolenovens.

Hoogwaardige ingrediënten maken het verschil in de smaak van een pizza. De tomatensaus was niet op de pizza gesmeerd en was duidelijk met hoogwaardige tomaten gemaakt. De kaas was betoverend en ik had graag een eenvoudige kaaspizza gegeten. Het huwelijk van deze ingrediënten stelde ons in staat om elk ingrediënt afzonderlijk te proeven, maar ze versterkten elkaar en brachten de bescheiden pizza tot het kunstwerk dat het kan zijn.

Wanneer in Old Town Scottsdale langs de te duur geprijsde chi-chi-plaatsen en kies in plaats daarvan voor pizza gemaakt zoals het bedoeld is.