Paneer Kebab Recept

• Mei 7, 2024

Hoewel werd gedacht dat kebabs in het Midden-Oosten zijn ontstaan, zijn ze tegenwoordig overal populair en India is geen uitzondering. Kebabs werden voor het eerst geïntroduceerd in India rond de 16e eeuw door de Mughals. Sindsdien heeft India veel unieke en creatieve kebab-gerechten van zichzelf ontwikkeld met behulp van traditionele Indiase kruiden en marineringstechnieken.

In India worden kebabs gemaakt in een grote klei-oven, ook wel tandoor genoemd. Tandoorovens kunnen voedsel verwarmen tot extreem hoge temperaturen (1000 graden F). De truc om het vlees of gevogelte sappig en sappig te houden, is het marineren in yoghurt.

Traditioneel zijn kebabs vleespennen of groenten gekookt op een grill of zelfs onder de ovengrill. Maar tegenwoordig kunnen kebabs worden gemaakt met paneer, kip, zeevruchten of zelfs fruit. Indiase kebabs zijn heerlijk, gezond en zeer gemakkelijk te bereiden. Dit zijn enkele van mijn favoriete recepten voor kebab; Ik hoop dat je ervan zult genieten. Ik heb ook een recept voor Cilantro-chutney toegevoegd, maar voel je vrij om je favoriete chutney of saus als bijgerecht te gebruiken.


PANEER OF PLANTAARDIG KEBABS:

ingrediënten

8 oz paneer kubussen (zelfgemaakt of in de winkel gekocht), 1 tot 1,5 inch groot
diverse groenten zoals kleurrijke paprika, uien, champignons, courgette ...
½ kopje yoghurt (magere yoghurt is prima)
2 kopjes vers verpakte korianderblaadjes
2-3 kleine Thaise groene pepers, grof gehakt
2 grote tenen knoflook, grof gehakt
1 inch stuk gember, geschild en grof gehakt
sap van ½ limoen
2-3 el olie (groente of canola)
water (indien nodig)
zout en peper naar smaak
vers gehakte korianderbladeren voor garnering
citroen- of limoenpartjes, voor garnering
metalen of houten spiesjes (optioneel)

METHODE:

Als u houten spiesjes gebruikt, week ze dan 30 minuten in warm water.

Combineer alle ingrediënten in een grote mengkom (behalve de gehakte korianderbladeren) en meng goed. Dek af en zet 45 minuten in de koelkast.

Schud overtollige marinade af en rijg de spiesjes voorzichtig in, laat wat ruimte tussen de stukken. Grill de kebabs op een buitenbarbecuegrill of een binnengrillpan tot ze gaar zijn. Je kunt ook een oven gebruiken, gewoon voorverwarmen tot 350 ° F en de spiesjes 5-6 minuten op een met folie beklede bakplaat plaatsen tot ze gaar zijn. Garneer en serveer met verse naans en jeera rijst.

************************************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Opbrengst 1 kop

ingrediënten:

2 kopjes vers verpakte korianderblaadjes
2-3 kleine Thaise groene pepers, grof gehakt
2 grote tenen knoflook, grof gehakt
1 inch stuk gember, geschild en grof gehakt
sap van ½ limoen
water (indien nodig)
zout naar smaak

METHODE:

Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel. Mogelijk moet u een beetje water toevoegen om het mengproces te helpen. Koel en gebruik onmiddellijk. De chutney gaat 3-4 dagen mee in de koelkast.

Variaties:

Je kunt muntblaadjes vervangen door de korianderbladeren of een combinatie van zowel munt als koriander gebruiken. Voeg voor een licht scherpe smaak een paar stukjes groene appel toe voor een verfrissende draai.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Paneer Tikka & Green Chutney Recipe | Paneer Tikka Recipe without Oven ~ The Terrace Kitchen (Mei 2024).