Ouderwets Gevuld Courgetterecept

• Mei 20, 2024

Dit recept voor ouderwetse gevulde courgette is aangepast aan een recept uit een kookboek dat in 1945 is gepubliceerd, waaruit blijkt dat het gebruik van dat vruchtbare courgettegewas geen nieuw of modern probleem is. Gegrild vlees, gevogelte of vis zijn een uitstekende aanvulling op deze heerlijke groente, of vegetariërs zullen het waarderen als een substantieel hoofdgerecht. Voor een variatie, roer er een paar eetlepels verkruimeld knapperig spek door dat nu beschikbaar is in het gangpad in verpakkingen, of varieer het type kaas.

Courgettes tussen de 6 en 8 inch lang hebben weinig of geen zaden en zijn zacht en lekker; dat is de grootte die in dit recept moet worden gebruikt. Als verse kruiden beschikbaar zijn, voegen ze kleur en smaak toe; gedroogde kruiden kunnen echter ook worden gebruikt met goede resultaten.

6 porties

3 courgettes, 6-8 inch lang
Zout en versgemalen peper

1 ei
4 eetlepels gesmolten boter
3/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
3 eetlepels vers bieslook, of groene uienbovenkanten, gehakt
1-2 eetlepels verse oregano, gehakt of 2 theelepels gedroogd
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1 kop droge broodkruimels

1. Verwarm de oven voor op 350 °.


2. Breng een grote pot water aan de kook en voeg 1 eetlepel zout toe.


3. Plaats de courgette in kokend water en kook 7 minuten.


4. Giet goed af en snijd ze in de lengte doormidden.


5. Schep de courgettepulp uit elke helft en laat een schaal van ongeveer 1/4 "dik.


6. Zout en peper de schelpen en plaats ze in een ondiepe glazen ovenschaal die ze in één laag onderbrengt.


7. Hak de pulp fijn en doe het in een kom.


8. Voeg het ei, boter, 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas, bieslook, oregano, peper en paneermeel toe.


9. Meng goed en vul het mengsel gelijkmatig in de schelpen; bestrooi met de gereserveerde 1/4 kopje Parmezaanse kaas.


10. Bak 20-25 minuten of tot de kaas is gesmolten en de vulling is ingesteld.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 218 Calorieën van vet 117
Procent Totaal calorieën uit: Vet 54% Eiwit 17% Koolhydraten. 30%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 13 g
Verzadigd vet 7 g
Cholesterol 66 mg
Natrium 426 mg
Totaal koolhydraten 16 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 9 g

Vitamine A 16% Vitamine C 11% Calcium 0% Ijzer 11%

Video-Instructies: Courgette inmaken (Mei 2024).