Mediterraan Pastasalade Recept

• Mei 17, 2024

Bijna iedereen houdt van pastasalade en deze heerlijke make-vooruit Mediterrane Pastasalade Met Gegrilde Kip is er een die zeker een favoriet zal worden. Dit recept vraagt ​​om volkoren pasta, wat een van de nieuwste voedseltrends is; het levert extra voedingsstoffen en extra broodnodige vezels. Hoewel de textuur vergelijkbaar is met die van gewone pasta, lijkt het beter te passen in pastasalades. Als volkoren pasta niet beschikbaar is, werkt gewone pasta ook goed.

Om tijd te besparen, grill je extra kipfilet wanneer je ze voor het avondeten serveert (Griekse kruiden maken ze heerlijk voor deze salade), of nog beter, gebruik gegrilde kip die al in de vriezer van de Grilled Chicken Module zit. Hoe dan ook, deze salade maakt een geweldige lichte lunch of diner. Het is ook een goede keuze voor een buffet, samenzijn in de achtertuin of potluck.

12 porties

8 gram volkoren rotini pasta, (of gewone rotini pasta)
kokend gezouten water

1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
1/2 groene paprika, in blokjes gesneden
1/2 kopje rode uien, fijngehakt
1/2 kopje gehakte Kalamata-olijven
1 tot 2 Roma-tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 15 oz. kan garbanzo-bonen, gespoeld en uitgelekt
2 gegrilde kipfilets uit de Grilled Chicken Module, in blokjes gesneden
1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
1 kop afgebrokkelde feta-kaas

Dressing
6 eetlepels citroensap
1/2 kopje olijfolie
1 1/2 eetlepels witte wijnazijn
1 1/2 eetlepels suiker
3/4 theelepel sumak poeder, (optioneel - voegt een onderscheidende scherpheid toe)
3 eetlepels verse munt, fijngehakt of 3 theelepels gedroogd
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen peper

1. Kook de pasta beetgaar in kokend gezouten water.
2. Giet af, spoel met koud water en laat goed uitlekken.
3. Meng de gekoelde pasta met de paprika, uien, olijven, tomaten, garbanzo-bonen, kip, peterselie en feta; gooi met de dressing.
4. Dek af en bewaar tot 48 uur voor het opdienen.
5. Dressing: Doe alle ingrediënten in de blender; mix tot gemengd en glad.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 314 Calorieën uit vet 154
Procent Totaal calorieën uit: Vet 49% Eiwit 15% Koolhydraten. 36%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 17 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 22 mg
Natrium 536 mg
Totaal koolhydraten 28 g
Dieetvezel 3 g
Suikers 2 g
Eiwit 12 g

Vitamine A 8% Vitamine C 29% Calcium 0% Ijzer 9%

Video-Instructies: Zomerse, mediterrane pasta met gegrilde groenten (Mei 2024).