Verse Aardbeienmousse

Verse Aardbeienmousse

• 1 kop kokend water
• 1 doos (4 porties) aardbeiengelatine
• 3/4 kop suiker
• 1 pint aardbeien
• 2 eiwitten
• 1 3/4 kop bevroren niet-zuivel opgeklopte topping, ontdooid

Voorbereiding -
Giet het kokende water in een blender. Voeg gelatine en 1/2 kop suiker toe. Bedek en meng op lage snelheid gedurende ongeveer 30 seconden of totdat de gelatine en suiker volledig zijn opgelost. Doe er een paar tegelijk bij. Nadat alle aardbeien zijn toegevoegd, meng je ongeveer 20 seconden op hoge snelheid of totdat de bessen zijn gepureerd. Koel 2 tot 3 uur of tot het mengsel is ingedikt.

Doe de eiwitten in een mengkom en klop schuimig. Voeg geleidelijk de resterende 1/4 kop suiker toe en sla grondig. Blijf kloppen met hoge snelheid totdat het mengsel stijve pieken vormt. Vouw de opgeklopte topping erbij en vouw het ingedikte aardbeienmengsel erbij. Schep in 6 lange dessertglazen. Garneer met extra slagroom en hele aardbeien, indien gewenst. Maakt 6 - 1 kop porties.