Masala Roti Recept

• April 26, 2024

Masala Roti is een heerlijke variëteit aan Indiase flatbread en een grote favoriet in mijn huis. Masala rotis is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ze zijn ook erg gezond en extreem voedzaam. Ik voeg een beetje gemalen lijnzaad aan mijn rotis toe, alleen voor een beetje extra voedingswaarde, maar dit is natuurlijk volledig optioneel. Gemalen lijnzaad of lijnzaadmeel is gemakkelijk te vinden in elke biologische winkel of reformwinkel.

Masala roti's zijn absoluut perfect voor picknicks en zijn ook erg kindvriendelijk omdat ze geweldige gezonde snacks maken. Als kind herinner ik me levendig dat ik versgemaakte masala rotis at op lange trein- en busreizen tijdens een reis door India. Het was absoluut liefde bij het eerste hapje en sindsdien ben ik niet meer gestopt.


MASALA ROTI RECEPT (gekruide Indische flatbread)

ingrediënten:

2 kopjes volkoren meel (atta)
indien nodig een eetlepel bloem voor alle doeleinden
½ kopje verse korianderblaadjes, fijngehakt
1 "stuk verse gember, geschild en fijn geraspt
2-3 kleine groene Thaise pepers, fijngehakt (naar smaak)
½ theelepel gemalen korianderpoeder
½ theelepel gemalen komijnpoeder
1¼ kopjes water (indien nodig)
2 el gemalen lijnzaad of lijnzaadmeel, optioneel
zout naar smaak
boter

METHODE:

Houd een beetje bloem voor alle doeleinden apart om af te stoffen. Voeg in een grote mengkom het water geleidelijk toe aan het volkorenmeel (atta) en meng goed tot je een stevig deeg hebt. De eenvoudigste manier om dit te doen is door schone handen te gebruiken. Vergeet niet om de koriander, gember, groene pepers, gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, zout en gemalen lijnzaad toe te voegen. Kneed het deeg tot het een gladde textuur en consistentie oplevert. Bedek met een licht vochtige doek en laat het deeg 10-15 minuten rusten.

Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in 8-10 gelijke porties. Rol de afzonderlijke porties in ronde ballen (golfbalmaat). Neem 1 ronde bal per keer en maak hem plat in een ronde schijf met je handpalmen. Stof uw werkgebied en deegrol af met een beetje bloem om kleven te voorkomen. Rol de afgeplatte bal voorzichtig in een cirkel en zorg ervoor dat de roti gelijkmatig dik is. Blijf rollen totdat je een dunne ronde roti hebt gemaakt met een diameter van ongeveer 6 inch.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg een beetje boter toe (kookspray kan worden gebruikt) en plaats de masala roti voorzichtig in de pan. Draai na ongeveer een minuut aan de roti. Beide kanten moeten goudbruin zijn. Borstel met een beetje boter en serveer heet zoals het is of met een beetje yoghurt en je favoriete Indiase augurken en chutneys.

Ik krijg meestal ongeveer 8-10 roti's uit het recept hierboven ☺.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: De lekkerste ROTI van Nederland - TOPCHEF ACADEMY | Cheftip Bobby Rust (April 2024).