Mango Boterrepen Recept

• Mei 2, 2024

Ik ben altijd op zoek naar iets nieuws als dessert, vooral wanneer ik gasten heb. Zomertijd betekent meestal buitenbijeenkomsten, dus het dessert moet iets eenvoudigs zijn. Het volgende Mango Boterbars zijn perfect, omdat ze vooruit kunnen worden gemaakt, en zijn licht. Ze vervoeren goed, voor picknicks en potlucks, en hebben de smaak van de tropen. Mango's zijn het hele jaar door beschikbaar, dus deze heerlijke repen kunnen op elk moment worden gemaakt.

De zandkoekkorst is gemaakt met veel echte boter en de mango-vla heeft een vergelijkbare textuur als ieders favoriete citroenrepen. Als bonus staat geroosterde kokosnoot bovenaan de repen.

32 porties

Korst:
1 3/4 kopjes bloem
3/4 kop koude boter
1/4 kopje poedersuiker

3/4 kop vlokken kokosnoot

Mangopuree:
1 1/2 tot 2 kopjes gehakte verse mango
1 eetlepel water
1 eetlepel suiker

Vulling:
1/3 kopje citroensap
5 eieren
1 2/3 kopjes suiker
1/2 kopje bloem

Poedersuiker, om af te stoffen

1. Verwarm de oven voor op 350 °.
2. Korst: Doe de ingrediënten in de kom van een keukenmachine en verwerk tot de boter is opgenomen en het mengsel eruit ziet als maïsmeel. Anders, gebruik een snijd de boter in de bloem en poedersuiker met een banketbakker.
3. Overbrengen naar een glazen 9 "x 13" ovenschaal; druk gelijkmatig naar beneden.
4. Bak 15 minuten; uit de oven halen.
5. Verspreid de vlokken kokosnoot op een bakplaat en rooster 5-7 minuten of tot ze goudbruin zijn; opzij zetten.
6. Mangopuree: Doe de mango, 1 eetlepel water en 1 eetlepel suiker in een magnetronbestendige kom.
7. Magnetron 3 minuten; roer en daarna nog 3 minuten in de magnetron.
8. Breng het mengsel over in de kom van een keukenmachine en zoef tot een glad mengsel.
9. Vulling: Voeg de resterende vullende ingrediënten toe aan de mangopuree; zoef tot een gladde massa, giet over de korst en verspreid gelijkmatig met een spatel.
10. Bak 20-22 minuten of tot het is ingesteld.
11. Haal uit de oven, zift direct met poedersuiker en bestrooi gelijkmatig met de geroosterde kokosnoot. Druk de kokosnoot een beetje naar beneden met je handen.
12. Koel grondig voordat u in 32 vierkanten snijdt. De koelkast.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 144 Calorieën van vet 52
Procent Totaal calorieën uit: Vet 36% Eiwit 6% Koolhydraten. 58%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 45 mg
Natrium 59 mg
Totaal koolhydraten 21 g
Dieetvezels 0 g Suikers 11 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 10% Vitamine C 6% Calcium 0% Ijzer 2%