De zondige verbrande suikertaart van Adah

• April 19, 2024

2 eieren
1 kopje koud water
1 1/2 kop suiker
2 kopjes bloem
3 theelepels carmel
1 theelepel vanille
1/2 kopje bloem
2 theelepel bakpoeder
2 eiwitten
1/2 kopje boter
snuif zout


Routebeschrijving
Voor siroop:
Verhit suiker op middelhoog vuur. Lagere warmte als siroop wordt gevormd; roer regelmatig het breken van klontjes. Kook en roer tot er bruine siroop ontstaat en het mengsel begint te roken, ongeveer 30 minuten. Roer er geleidelijk 1/2 kopje kokend water door. Haal van het vuur; koel. Bewaar 1/2 siroop voor cake frosting. Verwarm de oven voor op 375.

Voor cake:
Roomboter en suiker samen tot licht, ongeveer 3 minuten. Klop geleidelijk een half gebrande suikerstroop. Voeg carmel, vanille en eidooiers één voor één toe en klop na elke toevoeging. Zeef bloem, bakpoeder en zout samen. Voeg het bloemmengsel afwisselend met het resterende water toe en klop het beslag glad. Klop de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig met de hand tot een beslag. Giet beslag in twee 8-inch geoliede cakevormen, glad beslag. Bak 20 tot 25 minuten. Verwijderen en afkoelen.

Gebrande suiker glazuur:
Verhit de eerder opgeslagen siroop en voeg voorzichtig poedersuiker toe tot deze romig is. Klop en verspreid op cake. (Boterroom of carmel store-icing is net zo goed!)

Maakt 12 porties.

Video-Instructies: NYSTV - What Were the Wars of the Giants w Gary Wayne - Multi Language (April 2024).