Overgebleven Turkije Noedelsoep Recept

• Mei 2, 2024

Op de vierde donderdag in november bedanken Amerikanen voor hun algemene zegeningen door Thanksgiving Day te vieren, een nationale feestdag waar een overvloed aan prachtige zelfgemaakte recepten wordt gemaakt om te delen met familie en vrienden. Thanksgiving Day werd geïnitieerd door president Abraham Lincoln in 1863. Turkije werd uiteindelijk het meest populaire aanbod op deze feestdag en meestal zijn er veel restjes.

Leftover Turkey Noodle Soup is een zeer eenvoudig en voedingsrecept om te maken. Door het kalkoenkarkas en wat verse groenten in een gigantische soeppan toe te voegen, kunnen we een zeer smaakvolle gecondenseerde kalkoenbouillon maken. Door vervolgens de overgebleven kalkoen, een paar noedels en wat verse groenten en kruiden toe te voegen, kunnen we genieten van deze gezonde, geruststellende soep op een koude winterdag.

Lees zoals altijd de opmerkingen en tips van mijn chef aan het einde van het recept voor het invriezen en het gebruik van deze voorraad in toekomstige recepten. Deze methode kan ook worden toegepast voor het maken van kippenbouillon.


ingrediënten

Je hebt een grote diepe pot nodig.
1 kalkoenkarkas met nog wat vlees eraan
4 ribben bleekselderij, verdeeld
3 grote wortels, verdeeld
1 grote gele ui, plus 1 kleine
2 laurierblaadjes
Water
4 kopjes gekookt, overgebleven kalkoen, gehakt
8 Oz. (ongeveer) dunne gedroogde spaghetti, gebroken
1 kop gehakte verse Italiaanse peterselie
2 takjes verse tijm, bladeren verwijderd
Zout en peper naar smaak
Mousseline doek, optioneel

Methode

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

1. Leg het kalkoenkarkas op een bakplaat of een ondiepe pan en rooster het ongeveer 30 minuten. Door dit te doen, krijgt de bouillon meer smaak.

2. Was de selderij, wortelen en ui (laat de schil op de ui.) Plaats het kalkoenkarkas in de pot. Snijd 2 ribben bleekselderij en 2 wortels in grote stukken en snijd de ui in vieren (snijd de resterende selderij, wortels en de kleine ui voor de soep later en zet apart) leg deze samen met de laurierblaadjes in de pot. Bedek met water tot op 2 centimeter vanaf de bovenkant van de pot. Dek af en breng aan de kook, zet het vuur laag en laat minstens 2 uur koken.

3. Haal vervolgens het deksel van de pan en zet het vuur hoog. Kook, onbedekt, gedurende 1 uur. Misschien wilt u tijdens dit proces het venster openen. Door de niet-afgedekte bouillon aan de kook te brengen en te verminderen, krijgen we een gecondenseerde bouillon die we in latere recepten kunnen verdunnen en geld kunnen besparen.

4. Let op: als je pot groot is en je bent klein zoals ik, vraag dan om hulp bij het tillen van je pot - misschien zou een sterke man nuttig zijn! Verwijder het karkas en zeef de hele pot bouillon door een zeef met kleine gaten in een andere grote pan, gooi het karkas en de andere ingrediënten weg. Doe dit in fasen als je een kleine zeef hebt. Ik gebruik mousseline om mijn zeef te bekleden - dit is echter optioneel.

5. Nu kun je je soep maken door zoveel bouillon te gebruiken als je wilt voor je gezinsgrootte. Kook de selderij, wortelen en ui in een koekenpan met een beetje olie en bestrooi met een beetje zout en peper op een middelhoog vuur, gedurende ongeveer 7 minuten.

6. Verhoog het vuur onder de bouillon tot medium en voeg de selderij, wortelen, tijm, peterselie en spaghetti toe. Bak ongeveer 8-10 minuten of tot de pasta beetgaar is (stevig aan de beet).

Serveer in een grote kom met wat geroosterd knapperig brood en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas als je wilt. Het is echt lekker. Genieten!

Opmerkingen en tips van de chef

Nadat u de voorraad hebt aangelegd, 24 uur in de koelkast bewaren. Je zult merken dat het eruit zal zien als gelei. Dit is de geconcentreerde voorraad die we zojuist hebben gemaakt. Verdeel de bouillon vóór het invriezen in goed afgesloten containers of plastic zakken.

De verhouding voor het verdunnen van de voorraad voor toekomstig gebruik hangt van u af. Mijn vuistregel is een kopje gecondenseerde bouillon en 3 kopjes water. Dus als u de bouillon voor de vriezer verdeelt, bedenk dan hoeveel u voor uw gezin zou verdienen.

Bijvoorbeeld: als u single bent, vries dan 1 kopje gecondenseerde bouillon voor één portie. 1 kop gecondenseerde bouillon + 3 koppen water is een goede portie voor één persoon.

Als je ooit vragen hebt over mijn recepten, stuur me dan een e-mail rechtstreeks via de contactknop aan de rechterkant van deze pagina.

Video-Instructies: Vitela estufada - Portugees gestoofd kalfsvlees (Mei 2024).