Kopi Luwak

• Mei 10, 2024

Wat is Kopi Luwak?

De meeste koffie begint op ongeveer dezelfde manier, groeit op van de grond, geplukt door koffieboeren, getransporteerd naar koffiebranders en vervolgens naar je kopje. Kopi Luwak neemt echter een iets andere route. Kopi Luwak gaat niet over een specifieke boon, maar meer over waar die boon is geweest. De vertaalde naam betekent "civetkoffie".

De civet

De Civet is een katachtig dier dat voorkomt in Afrika en Azië. Helaas voor de Civet hebben ze veel aantrekkelijke eigenschappen en zijn ze zeer begeerd voor hun vlees, hun musk en hun griezelige liefde voor koffiebessen (de vrucht van de koffieplant die de boon of het zaad bevat).

Zoals het verhaal wordt verteld, begint het met het vermogen van de civet om de rijpste en zoetste koffiekersen te kiezen. De civets houden van het fruit, maar ze kunnen de boon niet volledig verteren. Koffiearbeiders schuren dan de grond af voor hun onderscheidende uitwerpselen die de onverteerde kersen bevatten.

De zeldzaamheid van de civets en dit proces van het ophalen en verwerken van de bonen heeft een grote vraag en de hoogste prijs ooit voor een koffieboon gecreëerd. In 2007 woog Kopi Luwak $ 160 per pond, volgens Forbes Magazine. Dit jaar is de prijs maximaal $ 227.

Verdient het zijn prijs?

Blijkbaar denken veel koffieliefhebbers. Volgens degenen die van Kopi Luwak houden, houdt de combinatie van de civets van de beste koffiekersen, hun spijsverteringsenzymen die de koffiekersen afbreken en de bittere eigenschappen verwijderen, en het lichte branden laat een complexe zoete koffie achter die bereid is te betalen het enorme prijskaartje.

Moet u op zoek naar een hypotheek om Kopi Luwak te proeven?

Tenzij je een echte kenner bent, als een pro cupping en je koffie zwart drinkt, zou ik nee zeggen. Probeer binnen je budget een koffie te vinden waar je van houdt.


Van mest tot koffiebrouwsel zonder nasmaak
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2