Recept Met Zwarte Ogen

• Mei 5, 2024

Carol Blalock is de schattige moeder van een van mijn beste vrienden. Ze is een fantastische zuidelijke kok, maar heeft net als de rest van ons soms weinig tijd. Deze erwtensalade met zwarte ogen is niet alleen een veelgevraagde familie favoriet, het is een favoriet van Carol omdat het slechts 15-20 minuten duurt om te assembleren; het maakt niet uit hoe druk ze het heeft, er is altijd tijd om deze salade te maken. Het is het beste de avond ervoor gemaakt om de smaken te laten overgaan, maar in een snuifje kan het worden geserveerd zodra het is gemaakt. In het onwaarschijnlijke geval dat er restjes zijn, blijven ze enkele dagen in de koelkast.

Deze eenvoudige salade is ideaal om als bijgerecht te dienen bij een kookpartij in de achtertuin; het is ook een goed gerecht om een ​​potje geluk mee te nemen, omdat het kleurrijk en anders is. Als je op zoek bent naar een geweldig gerecht om op nieuwjaarsdag te serveren met erwten met zwarte ogen voor geluk, dan is deze erwtensalade met zwarte ogen een ideale keuze.

Carol's Southern Black-eyed Pea Salad

6 porties

Dressing
1/4 kopje plantaardige olie
1/2 kop suiker
2 eetlepels appelazijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel Tabasco-pepersaus of andere hete saus

2 15 oz. kan erwten met zwarte ogen, uitgelekt en gespoeld
1/2 tot 3/4 kop groene paprika, gehakt
1/2 kopje gehakte selderij
1/2 tot 3/4 kop fijngehakte uien

1. Meng de plantaardige olie, suiker, azijn, knoflook, zout, peper en tabasco in een blendercontainer en mix tot de suiker is opgelost.


2. Schraap langs de zijkanten en meng opnieuw.


3. Anders, klop de dressing ingrediënten in een kleine kom; leg de dressing opzij.


4. Meng de erwten met zwarte ogen, groene peper, selderij en uien in een kleine kom.


5. Giet de dressing over en meng goed.


6. Dek af met plasticfolie en bewaar minstens 8 uur of een nacht.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 263 Calorieën uit vet 86
Percentage totale calorieën van: vet 33% eiwit 11% koolhydraten. 56%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 1 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 539 mg
Totaal koolhydraten 37 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 17 g
Eiwit 7 g

Vitamine A 3% Vitamine C 22% Calcium 0% Ijzer 13%

Video-Instructies: Je snot verraadt hoe ziek je bent, kijk maar naar de kleur - RTL NIEUWS (Mei 2024).