Recept van de Mexicaanse varkenshaas van Lisa Graham

• Mei 19, 2024

Mijn vriendin Lisa Graham woont op een hectare en heeft een hond, een paar katten en ongeveer een dozijn prachtige dierenkippen. Ze vindt het leuk om tijd door te brengen met die kippen (die haar trouwens aanbidden en komen wanneer ze bij naam worden genoemd), en hoewel ze uitstekende, biologische eieren leggen, is ze niet van plan om haar huisdierkippen op elk moment op een etentje te serveren. Lisa maakt echter vaak varkensvlees en omdat ze het druk heeft, gebruikt ze haar slowcooker om verschillende heerlijke gerechten te maken, zoals Lisa Graham's Mexicaanse varkenshaas, wat een favoriet is in haar huis en zeker ook van mij.

Het is onmogelijk om dit gerecht te gaar te maken en de serveermogelijkheden zijn eindeloos. Het is geweldig gesneden en geserveerd over rijst, of gewikkeld in warme tortilla's. Restjes zijn de perfecte aanvulling op een taco salade, of gebruikt als vulling voor burrito's, taco's of quesadillas. Je kunt het bedekken met zure room, guacamole, kaas, groene uien en / of tortillachips. Lisa gebruikt de restjes ook om fantastische nacho's te maken. Ze smeert tortillachips op een met folie bekleed bakplaat en bedekt ze met de geraspte varkens- en zwarte bonensalsa. Ze bedekt ze met gehakte tomaten, gehakte jalapeños en kaas en bakt tot ze heet en melig zijn. Heerlijk! Hoewel 8 kopjes salsa een beetje veel lijkt, is het dat echt niet; je hebt elke druppel nodig, dus zorg ervoor dat je niet beknibbelt. Als je denkt dat er te veel vloeistof is, kun je het laatste uur het deksel gewoon een beetje kantelen, de slowcooker op hoog zetten en overtollige vloeistof zal op magische wijze verdampen.

De Mexicaanse varkenshaas van Lisa Graham is een geweldige keuze voor een menigte, vooral in de zomer, omdat de slowcooker de keuken niet opwarmt en het warm blijft voor gasten om zichzelf te helpen als ze honger hebben.

12-18 porties

Varkenshaasjes van 3 tot 4 pond, of vervangende varkenslende of varkenslende
2 15 oz. blikjes zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
8 kopjes medium salsa

1. Plaats het varkensvlees in de crock van een slowcooker.
2. Voeg de bonen toe en giet de salsa erover.
3. Dek af, zet de slowcooker laag en laat 4-6 uur koken of tot het varkensvlees gaar is.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 187 Calorieën van vet 28
Procent Totaal calorieën uit: Vet 15% Eiwit 45% Koolhydraten. 40%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 3 g
Verzadigd vet 1 g
Cholesterol 45 mg
Natrium 563 mg
Totaal koolhydraten 19 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 21 g

Vitamine A 12% Vitamine C 23% Calcium 0% Ijzer 12%